糉子君麪包

端午節按舊得吃糉子，不過這次還可以嘗試可愛滿滿的“糉子君”麪包~
本食譜由@良潤烘焙 創作

用料  

糉子君麪包的做法  

1. 準備好製作麪糰的材料；

2. 除黃油部分輔料稱量一起，進行攪拌；

3. 待麪糰形成較厚的薄膜，加入黃油，繼續攪拌；

4. 讓麪糰形成較薄的麪筋網絡即可，放入玻璃碗中進行一次發酵。需發酵至一倍大小；

5. 準備豆沙餡和製作糉葉的材料；

6. 除豆沙和黃油部分所有物料混合均勻，並揉成麪糰；

7. 加入黃油繼續揉至麪糰表面光滑；

8. 均等分成12等份，搓圓備用；

9. 麪糰發酵好後取出進行分割，等分6個麪糰，搓圓鬆弛15分鐘；

10. 分割紅豆沙餡料，每個均等分割20克；

11. 將鬆弛好的麪糰擀制圓形；

12. 包裹豆沙餡；

13. 捏至三角包的形狀，邊要封好；

14. 將糉葉部分的麪糰的搓條並擀制牛舌狀；

15. 壓制花紋；

16. 糉葉包裹至麪包底部；

17. 包成糉子的形狀；

18. 包好後，進行最後的麪包發酵，再發酵至一倍大；

19. 預熱烤箱，上火160℃，下火180℃。預熱完成後放入麪包，烘焙25分鐘；

20. 取出烤焙好的糉子君，涼至常溫後採用巧克力筆進行點綴裝飾；

21. 可可愛愛的糉子君麪包就完成啦！