生酮低碳-奶油蘑菇雞，鮮美濃郁

同樣做法可以延展用來做菜花，杏鮑菇之類含水量少本身味道又平淡的蔬菜。當然不低碳的人可以用來做士豆。

用料  

生酮低碳-奶油蘑菇雞，鮮美濃郁的做法  

1. 鑄鐵鍋燒熱，放入黃油，放入切碎的洋蔥略炒出香味，將雞塊雞皮朝下鋪好後，蓋上蓋，燜煎2-3分鐘，到雞皮焦黃。

2. 牛排菇去蒂，用手掰成塊兒加入鍋中，淋入一大勺乾白葡萄酒。激出香味。
   
   沒有牛排菇，用普通白蘑菇、小褐菇都可以。

3. 加入200毫升左右的清雞湯，沒有可用水替代，燒開後轉小火，燉30分鐘。

4. 撒入磨碎的帕瑪森芝士粉，用勺子攪拌均勻後試味，若覺不夠鹹，可再加鹽。
   
   調味一定要在芝士粉加入之後再進行，因爲帕瑪森芝士本身很鹹，還略帶一點澀味，會加重鹹的感受。

5. 淋入淡奶油，略攪拌，再旋幾下現磨黑胡椒來增香解膩。或摘一點新鮮迷迭香撒入鍋中略微攪拌， 完成！

6. 這道菜口味濃郁，是喜歡奶味的人（比如我）的最愛。剩下的奶油湯汁用來拌鱈魚面也是絕了，再也不想念白醬啦！

7. 這裏面的蘑菇甚至比雞肉更好吃！