簡版糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,在江蘇、浙江、四川菜中廣爲流傳,常用於熘菜。
用料
豬小排 | 根據個人喜好 |
白糖 | 根據個人喜好 |
白醋 | 根據個人喜好 |
番茄醬 | 根據個人喜好 |
食用油 |
簡版糖醋排骨的做法
排骨買回家後,用開水燙一會,然後晾乾水分,最好是用廚房紙擦乾。
幹鍋,等燒開後,放入少量油。
等油熱了以後,放入排骨,不斷翻炒,炒至微微泛焦黃後將排骨盛入一個碟子裏。
下面就是調製調味料了。依次倒入白醋、番茄醬、白糖,炒勻。
炒勻後將排骨倒入鍋中,重新翻炒一遍,等排骨全部染上調味料。
最後,將排骨盛入之前的碟子之中,就完成了!
小貼士
1、排骨要豬小排,最好是帶點脆肉的那種,這樣做出來更香。
2、排骨要儘量晾乾水分,不然煸炒的時候會被油濺到。
3、番茄醬、白醋、白糖根據個人喜好加。