糖醋茄龍---迎賓菜

很喜歡這道菜譜，所以特地整理了下內容，分享給大家
茄子的營養價值很高，含有豐富的維生素B，維生素B能夠促進維生素C的吸收。

用料  

糖醋茄龍---迎賓菜的做法  

1. 洗乾淨的茄子，掉蒂，用兩條筷子與茄子平行放置。

2. 筷子做爲參照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做爲參照物，輕鬆45°切法，而且有筷子卡住也不會切斷茄子。

3. 將茄子翻轉180度，沒有切過的那面就是沒有捱過刀的那一面，刀垂直於筷子切，筷子依然是參照和避免切斷。

4. 現在的茄子就像彈簧一樣，可以拉開的，像茄龍一樣，不知道會不會有密集恐懼症的人看到會怕。

5. 掛芡，用水澱粉和麪粉混搭，先放水澱粉，磕入一個雞蛋，攪拌均勻

6. 再加入一點麪粉，然後把茄子放進去，一手拿起，一手用勺子把芡汁兒勾上去。

7. 糊上芡汁了，然後燒油，下油炸。

8. 濾油，放盤，備用

9. 調製糖醋汁：番茄醬、白糖、白醋、水、少許雞精、少許少許鹽，可以邊嘗邊調自己喜歡醬汁。

10. 醬汁調好了，下鍋燒熱，收一下水，勾入水澱粉，水澱粉可以使湯汁更加濃稠。

11. 將做好的糖醋汁往茄子上澆，注意往連接的縫兒裏面澆，

12. 再加上些點綴，白芝麻小蔥花即可。

小貼士

1.這麼好吃的一道菜，建議可以多做幾個茄子，不然不夠吃招待客人的哦。
2.注意一定要白醋，不然會影響味道和顏色。