醬香（魚香）茄子 食譜坊 魚香食譜 1.88W 大中小設定文字大小 用料 茄子 2根 青椒 1根 五花肉 適量 蔥薑蒜 適量 郫縣豆瓣醬 適量 生抽，蠔油，料酒，香醋，十三香，糖 適量 香油，水澱粉 適量 醬香（魚香）茄子的做法 茄子洗淨切條放盆中，加鹽醃製10分鐘，擠去多餘水分；青椒切塊（條）；五花肉切片；蔥薑蒜切沫 調醬汁：生抽，蠔油，料酒，香醋，糖，十三香兌水攪拌均勻 起鍋熱油，放入茄子炸至變軟，撈出備用；爆香蔥薑蒜，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入五花肉煸炒變色，加入青椒和茄子翻炒，倒入醬汁翻炒，大火收汁，淋少許香油，水澱粉，撒蔥花點綴 TAG標籤：茄子 好吃 魚香 醬香 醬香魚香茄子 #
