河蝦牛油果沙律

用料  

河蝦牛油果沙律的做法  

1. 將鮮蝦焯水至變紅，撈出入冰水。

2. 去頭、殼。

3. 將蛋黃醬、檸檬汁、胡椒粉、鹽與蝦拌勻成餡料，抹在白麪包上，裝盤。

4. 將牛油果對半切開，去核去皮，將肉切成1cm厚的塊。

5. 將雞蛋煮熟、切片，一同放在白麪包片旁。

6. 用檸檬皮粗絲、刁草裝飾即可。

小貼士

鮮蝦要清洗乾淨，必要時可將其背部切一刀以清理蝦腸。

這款沙律的特別就是以牛油果和蝦拌勻在一起的，這個適合於吃素者，或者是輕食者就可以嘗試這道沙律。