瘋狂烤兔
小編近期get多種兔子的吃法,特別是自貢的冷吃兔兒堪稱一絕,今天給大家帶來一道家常版本簡單易操作的【瘋狂烤兔】。
用料
兔子 | 半隻 |
雞精 | 5g |
食用鹽 | 10g |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
花椒粉 | 5g |
孜然 | 10g |
黑胡椒粉 | 5g |
白胡椒粉 | 5g |
料酒 | 適量 |
蔥 | 適量 |
生薑 | 1顆 |
大蔥 | 2根 |
瘋狂烤兔的做法
兔子洗淨瀝水,需要改刀【如圖所示】便於烤兔入味。
蔥、大蔥切斷備用,老薑清洗乾淨切絲備用。
準備花椒粉、孜然、料酒、雞精、食用鹽、生抽、老抽等調味品。
準備黑胡椒粉和白胡椒粉【當然是爲了更好的去味哦。】
將以上調味品依次加入器皿,均勻揉搓,尤其是兔子改刀部分。
用保鮮膜封存,放入冰箱冷藏室儲存一晚上。吸油紙平鋪烤盤上,將醃製好的兔子放進去平鋪【ps:家裏沒錫箔紙,可用吸油紙替用】
烤箱預熱:上下風模式,30分鐘,200℃即可。
小貼士
1.醃製兔子時,需要用蔥段、薑絲盡情蹂躪兔子改刀部分,這樣子兔子更入味。
2.平常使用的辣椒麪只有辣不香,所以一定要去超市買六婆辣椒麪,這纔是瘋狂烤兔的精髓。
3.一般醃製3小時以上足以,但是小編建議最好是提前一天,這樣兔子更入味。