香酥麻辣魚塊
天氣轉涼了,窩在沙發上看着電視,來點好吃的的香酥魚塊,別提多舒服了😝
用料
草魚 | 2條 |
生薑 | 兩塊 |
大蒜 | 2個 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 適量 |
蔥 | 3根 |
大蒜苗 | 3根 |
乾紅辣椒 | 一把 |
生抽 | 3勺 |
花椒油 | 2勺 |
澱粉 | 適量 |
香酥麻辣魚塊的做法
草魚切小塊洗乾淨,加入花椒,生薑,料酒,蔥段,鹽,生抽,攪拌均勻醃製入味(2小時以上)
醃製期間準備配料,花椒,大蒜生薑切碎,幹辣椒切碎,大蒜苗切碎
把醃製好的魚塊,撇去醃料,加入一點澱粉攪拌均勻
將魚塊下鍋炸
炸至金黃撈出
所有魚塊炸完後,留點油,下花椒
下姜蒜米炒香加入辣椒碎,喜歡吃辣多一點還可以放點油潑辣子,不吃辣椒也可以不放
倒入炸好的魚塊,
在加點生抽,翻炒均勻,
在加入花椒油(藤椒油也可)
最後加入大蒜苗,翻炒均勻出鍋
成品,大人小孩都愛吃
小貼士
我做的比較多,做了兩條魚,如果做的少的,配料可以相應減少一點。