你是我的小葡萄(葡萄酒)
業餘學烘焙1年了,每次看到做葡萄酒的,心動!這次總算開始做了,期待成功
網頁上查的一個叫史瑞特的方法
用料
葡萄 | 16斤 |
白糖 | 4斤 |
你是我的小葡萄(葡萄酒)的做法
一箱葡萄26斤。準備剪剪剪
用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂。
剪了好幾盆、手好酸啊!
剪完的果柄一大袋
剩下這一籃是不能做酒的果
葡萄洗澡了。用麪粉浸洗一會好多髒物
再泡個澡
洗了4遍
葡萄洗完澡了
窗臺上涼幹、葡萄剩下16斤做酒的
瓶子提前洗乾淨。
16斤大瓶2個再次確認是否控幹水份。一滴水都不能有。下午買了10斤糖。稱2個2斤出來備用。
沒有手套保鮮袋用上,把每個葡萄要一個一個的捏碎,皮和肉一起放在瓶裏面。
中途加入一半糖
全部挰碎加入另一半糖。
上面蓋口袋、按出凹造型、發酵時會凸出來的
第二層密封
兩罐
每罐8斤葡萄2斤白糖發酵第一天
發酵第二天
發酵第三天
發酵第四天
發酵第五天、底部顏色明顯有點紅了。
小貼士
本人第一次做、寫鐠是紀錄過程。網絡大師非常多、看看她們的貼子吧!我怕自己的做不好