丁香燒鴨脖

鴨脖肉質細膩，肉纖維韌勁適度，鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，有利於補充身體的膠原蛋白，具有緊緻面板的功能。富含蛋白質和多種營養素，脂肪含量低，是極佳的減肥美食。
丁香不僅是氣味芳香濃郁的香料，也是一味中藥。在療效上，它屬於芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增強消化能力，搭配鴨肉更是相得益彰。所以無論是燒鴨脖還是燉鴨肉，下次您記得放入幾顆丁香，味道一下就不一樣了。

用料  

丁香燒鴨脖的做法  

1. 3根鴨脖子洗淨，斬成小段。

2. 準備好需要的香料；切適量的蔥段薑片；加入紅棗後，從肉到湯汁都透着香甜。
   
   給鴨肉爆香的時候，用度數高的白酒，味道更香，若家裏沒有，用料酒也行。

3. 坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，蔥段薑片，炒出香味後放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。

4. 放入1大勺生抽、1大勺蠔油，這道菜不要用老抽，容易過鹹，顏色深了也不好看。

5. 放入紅棗，加入沒過食材的沸水，大火煮沸後轉中火燜燉20分鐘左右。

6. 快收汁的時候根據口味，可以酌情放糖、鹽。臨出鍋淋入少許香油即可。

7. 看着這色澤，是不是特別有食慾？口感鹹香可口，又有濃郁的丁香入味、棗香更是滲透其中。