黃瓜片玉子燒

跟朋友在餐廳吃飯的時候吃過的一道菜，玉子燒的做法很多，這個方子的特點是加了黃瓜片，鹹口的，翠綠的黃瓜片和金黃的雞蛋形成明亮的對比色，色彩搭配非常討喜，特意問了大廚製作方法，分享給大家。

做玉子燒有專門的方形鍋，家裏沒有就用不粘鍋也可以做。

用料  

黃瓜片玉子燒的做法  

1. 黃瓜儘量切薄片，雞蛋加入適量鹽打散。

2. 爐子開小火，不粘鍋抹油，鍋底鋪黃瓜片。

3. 倒入一層蛋液，端起鍋輕輕晃勻。

4. 小火煎至蛋液半凝固的時候開始捲起。

5. 用筷子輕輕掀起一邊，慢慢向前捲起推到鍋一邊。

6. 鍋底再抹點油，擺上黃瓜片。

7. 倒入蛋液。

8. 煎至蛋液半凝固，由剛纔捲起蛋餅的一端開始再捲起來，重複以上步驟，直到蛋液用完，玉子燒厚度可根據自己喜歡選擇，一般2層或3層就可以了，我煎的這個是兩層，比較薄。  ​​​

9. 普通不粘鍋煎好的蛋餅也可以放入壽司簾再整下型更好看（此步驟可選）。

10. 切成自己喜歡的大小裝盤。

11. 趁熱食用。

12. 用專門的玉子燒方形鍋做的普通玉子燒。

13. 可以根據自己喜好加點牛奶和白沙糖做成甜口的。

小貼士

黃瓜片切的越薄越好卷。