老面紅豆麻薯發麪餅

麪糰加水過多做不成麪包又捨不得丟，於是放冰箱冷藏一夜，順便把紅豆泡一夜預約煮熟，第二早就能吃到新鮮出爐的快手紅豆發麪餅啦！添加了糯米粉，有麻薯口感。

用料  

老面紅豆麻薯發麪餅的做法  

1. 老面，低粉，糯米粉混合揉勻，少量多次添加溫水揉至麪糰耳垂般軟，蓋上溼布醒發至1倍大，現在天氣熱，半小時不到就完成，期間可調好紅豆餡料。

2. 麪糰分割成50g一份，能分16份。滾圓擀平至0.5cm厚，包入適量紅豆餡，太多會露餡。不粘鍋抹一層薄油，放入麪餅收口朝下，蓋上鍋蓋小火烤6分鐘左右至麪糰膨脹，開蓋麪餅表層抹一點油，翻面，蓋上鍋蓋烤5分鐘左右至金黃。