重慶，成都外圍區keez58

今天給大家介紹一個青椒炒肉絲的做法，喜歡的朋友可以試一下。

用料  

重慶，成都外圍區keez58的做法  

1. 1、首先我們準備裏脊肉一塊，把裏脊肉切成薄片，然後把肉片碼放整齊以後切成肉絲（肉絲要切的細一點，這樣會更入味更好吃）。

2. 2、把切好的肉絲放入盆中，放入清水清洗一下肉絲，清洗乾淨以後，用手把肉絲的水分擠幹。

3. 3、把肉絲的水分擠幹以後放入一個盆裏，放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓勻（一定要用手抓勻，這樣會更加入味）。

4. 4、把肉抓勻以後，加入適量的幹澱粉，再次把肉抓勻，抓勻以後倒入少許植物油，用手抓勻（以免肉之間粘連）以後備用。

5. 5、準備一個青椒（喜歡吃辣的話可以切尖椒），把青椒切成絲，大蒜拍碎以後剁成蒜末，生薑拍碎剁成末，放入碗中備用。

6. 6、鍋燒熱以後倒入適量的食用油，潤好鍋以後把油倒出，放入適量的豬油（用豬油炒出來的菜會更加的香）。

7. 7、豬油燒化以後倒入肉絲翻炒，快速的不停的翻炒，避免豬肉粘連，肉絲炒至變色以後，出鍋盛入盤中備用。
   
   
   

8. 8、鍋燒熱以後再加入豬油，豬油炒化以後倒入姜蒜爆香，炒出香味以後把青椒倒進去煸炒。

9. 9把青椒炒至斷生以後倒入肉絲，翻炒均勻以後放入適量的食鹽、白糖、生抽，大火翻炒均勻以後出鍋。

小貼士

青椒炒肉絲就做好了，特別的入味好吃，特別的下酒下飯。