河南滷麪-（蒸麪）

小時候覺得這個菜很難，又是炒菜又是要蒸面的，現在才知道很簡單～這次老媽掌勺～我全程錄製😁😁😁

用料  

河南滷麪-（蒸麪）的做法  

1. 面要選那種比較薄一點的，這樣蒸出來比較好吃。大火15分鐘。注意，別幹鍋了啊

2. 蒸麪的同時，就開始準備其他配料。肉切絲或者片都可以，黃豆芽洗好，豆角切段。然後開始下鍋炒肉。熱鍋涼油，先炒比較肥的，油適量多一點，這樣最後的面好吃。姜蒜下鍋，然後花椒粉，鹽，醬油多放，顏色重一點。

3. 肉炒的差不多之後放豆芽，最後放豆角。

4. 就是平時炒菜的步驟，不過這個炒菜要多點油，多點醬油，多來點水。炒完之後把菜先撈出來點，鍋裏剩下一些菜湯。把蒸好的面到裏面，開始拌麪。均勻拌開之後，繼續上籠屜開始蒸，把剛纔盛出來的菜，鋪在麪條上面。開火，水沸騰之後開小火，15分鐘。我們家一搬不着急吃的時候就小火多蒸一會，老爸說是更入味（我並不覺得

5. 噠噠～完工。看個人喜歡，吃的時候配辣椒油，還是配蒜瓣。不出門的話，生蒜瓣也挺好吃的。完。總結一下，蒸麪，炒菜（多油多湯），拌麪，再蒸麪。

小貼士

醬油多放啊～顏色深一點了好看。蒸麪的時候水不要太多，要不然水沸騰上來之後，麪條容易打溼，就成了煮麪了。但水也不要太少，幹鍋了就不好了。其他的沒有什麼了～配菜可以自選啊～五花肉啊五花肉，五花肉好吃～