豆角燜面（河南滷麪）

兒時很愛吃的一道飯菜，一直到現在依舊喜歡，分享給大家啊！☺

用料  

豆角燜面（河南滷麪）的做法  

1. 準備食材: 生面條500g🍜，無絲豆角500g，生肉250g 🍖今天比較幸運買到無皮肘花用來燒製口感味道很好，少了五花肉的油膩感，香而不膩😋大家不妨試試看，圖片上的肉肉是我用水焯過的樣子哈 ☺

2. 蒸鍋上火燒開後，將抖散的生面條放入蒸制大概20分鐘左右。⏰（別忘記放篦子和蒸布哦☺）

3. 將生肉切塊，豆角切段，八角和薑片按量準備好☺

4. 炒鍋上火倒入食用油燒熱後將切好的肉塊，八角，生薑片一起倒入鍋中翻炒片刻，然後倒入老抽（如果想要麪條顏色重點可以適量多放點將油）繼續翻炒均勻後根據個人口味放入適量鹽翻炒片刻加入適量清水大火燒開後調小火慢燉。⏳

5. 蒸鍋關火起鍋，直接將麪條盛出抖散，注意: 關火一定第一時間將麪條盛出，不然鍋裏的哈氣會使麪條粘連哦！

6. 肉肉燉的差不多了，將切好的豆角直接放入鍋中拌勻，和肉塊一起燉，讓豆角慢慢吸收鮮美的肉汁，大概20分鐘左右，此時可以嘗下鹹淡，因爲加入豆角口味會變，所以品嚐一下根據個人口味進行鹹淡調整。⏳

7. 肉肉和豆角燉好起鍋前放入適量味素，（如果感覺肉湯油少可以加點明油進去，因爲如果油少蒸的麪條會比較乾和硬，口感不好啊！）稍微涼涼就可以直接把蒸好的麪條倒入鍋中拌勻，此處很鍛鍊臂力哈，一定要拌均勻哦！拌勻後稍微等待片刻讓麪條將肉汁吸收後再次倒入蒸鍋裏面蒸制30分鐘，就可以期待一份香噴噴的豆角燜面（河南滷麪）咯！

8. 好了，配上一瓣新鮮的小蒜瓣，非常開胃爽口啦！

9. 再配上一碗冰糖菠蘿，慢慢享用吧！