掛麪版「河南豆角燜面」

春節期間.疫情嚴重 有大把的時間在家裏研究美食
96年.男 職業攝影師 平常比較喜歡做飯
我和老婆都是吃貨.
第一次用掛麪做燜面.非常成功
大人小孩都非常愛吃.老婆吃完一頓誇獎😁
比較簡單.都可以動手試着做~~
第一次寫菜譜.有點糙 請諒解~
隨後會有更新.還有很多拿手好菜

用料  

掛麪版「河南豆角燜面」的做法  

1. 掛麪上蒸鍋.刷油 燜25分鐘

2. 適量料酒.生抽.老抽.鹽.十三香 薑片 攪拌均勻醃製15分鐘左右

3. 所有配料.黃色是雞油（更香）家人提前熬化的

4. 鍋內倒油7成熱 放入醃製好的五花肉炒變色（不用再放其他調料）乘出備用

5. 涮鍋.放蔥 再倒入切好的西紅柿炒出汁

6. 再放入豆角.翻炒 放鹽 雞精 糖 少量生抽

7. 最後放炒過的五花肉.加水 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘

8. 從蒸鍋拿出麪條.放炒鍋裏燜5-10分鐘 （需提前把菜湯乘出一碗 放好麪條後均勻倒在面上）然後放切好的蒜攪拌

9. 倒些香油 喜歡吃香菜的可以切一點香菜.放進去

10. 大功告成.

小貼士

菜湯要提前乘出.放完面均勻倒在面上