釘螺鴨腳煲

田螺鴨腳煲是廣西一道有名的風味美食，在南寧也越來越火，大多數夜宵店的選單上都少不了它！今晚嘗試了把田螺換成釘螺，味道也不錯！

用料  

釘螺鴨腳煲的做法  

1. 鴨腳洗淨，鍋中加水加少許料酒和薑片，燒開放入鴨腳焯水幾分鐘，撈出滴乾水分！開中小火炸至金黃 皮起泡就可以起鍋備用

2. 荔浦芋頭去皮切成條，中小火炸至金黃撈出備用

3. 酸筍切好炒幹水

4. 這是2元錢買的香料包

5. 鵪鶉蛋煮熟去殼備用

6. 釘螺買的時候老闆幫剪好尾部，怕有沙，我大概搓洗了123456次！鍋里加水加料酒和薑片燒開，放螺焯一下撈出備用

7. 爲了吃上這一口真是有點費時費力，弄完所有材料合照來一張！可以根據自己口味喜好增加材料，比如豆腐果、和腐竹片…辣椒油（我家只適合微微辣，所以不加）

8. 熱鍋燒油加入姜 蒜米 幹辣椒炒香

9. 加入豆瓣醬炒出紅油，加上香料 酸筍 釘螺翻炒一下

10. 放料酒 生抽 蠔油 鹽調味，加入開水沒過螺多一點，加入炸好的鴨腳、鵪鶉蛋

11. 移入砂鍋煲煮40～50分鐘，出鍋前10分鐘加入芋頭條，最後再加點紫蘇 假蔞葉，享用啦！