自制0失敗的爆炸好吃的薯條
其實我在外面很少吃薯條,想自己在家給孩子做,發現爆炸好吃,每次做一大湯碗,兩個人很快吃完!
用料
土豆 | 5個 |
生粉 | 8勺 |
油 | 自家鍋半鍋油 |
鹽 | 2勺 |
自制0失敗的爆炸好吃的薯條的做法
選中等大小土豆5個,一般3個就是一盤薯條了。切成手指粗,一定別切細了。
洗3遍
鍋中燒開水,土豆進去,煮到土豆變透明就可以撈出來瀝水。瀝個十分鐘沒有明顯水漬可以放入大盤中。
生粉,也就是澱粉,均勻包裹土豆,放2小平勺鹽,拌勻。
倒半鍋油,不要捨不得,用不了多少油,薯條炸完炒菜還可以用。油鍋燒到7成熱,手放在鍋上方感覺很燙就可以倒入土豆條了。炸到微微發黃用筷子調整一下,把粘連在一起的土豆條大概分開,撈出。
最後一步,復炸。把所有薯條再次倒入燒熱的油鍋中,炸到正常薯條顏色就可以,用筷子波動發現變硬,顏色金黃就成功了!
小貼士
1.煮土豆條的時候煮到透明就可以 2.裹土豆粉的時候放鹽。3.只能是生粉,不是麪粉。