不需要泡打粉就空心的麻球

浮起來的時候按壓排氣，肯定不會爆的。
整個過程小火炸
一定會空心
但是我做不到網上說的很薄很空那種
起碼不是很硬就好了😂😂😂

用料  

不需要泡打粉就空心的麻球的做法  

1. 把糖放入糯米粉中了，改成水燒開加入糖攪拌融化，

2. 把熱糖水倒入攪拌成絮狀，再用廚師攪拌3檔3分鐘成光滑麪糰

3. 揉成團，靜止10分鐘

4. 分成15個，每個平均27g搓圓，沾點水裹上白芝麻，冷油放入

5. 油溫4成熱下鍋，50度左右，用筷子攪拌滾動均勻，防止粘底

6. 小火炸，浮起來的，每個都要按壓排氣，

7. 剪刀剪開的麻團，裏面有空心的

8. 中途幾次離火拿出來外面排氣，滾滾……既然不能讓表皮太快變硬，要幾次離火冷卻油溫出來排氣🤣🤣

9. 轉啊轉，變大變大啊😂😂

10. 加了豆沙餡的麻球🥰🥰

小貼士

買生的芝麻來炸比較不會上色
全程低溫炸