實體店的砂鍋米線配方，學完可以開店

小姿曾經瘋狂迷戀過一家砂鍋米線。究竟有多迷戀？就是一週吃四頓都不夠的那種！後來因爲搬家，就很難吃到這家砂鍋米線。念念不忘的，還是這熟悉的味道。這不今天就來請教老闆娘，這砂鍋米線到底怎麼做纔好吃？老闆娘也是不藏私的，和藹可親，一步一步給我講解米線的做法。

用料  

實體店的砂鍋米線配方，學完可以開店的做法  

1. 米線放水裏泡軟備用

2. 準備一些自己喜歡吃的配菜

3. 砂鍋裏放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺辣椒粉、1勺五香粉用2勺熱油澆沸，激發出香味

4. 放入一塊四川牛油火鍋底料，小火炒化，再加入適量的清水。加入2勺醋、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺雞汁煮沸

5. 煮開後加入比較難熟的金針菇，火鍋丸子，待這些煮的6.7成熟的時候，加入米線煮一會加入青菜即可

6. 麻辣鮮香的米線就做好了，鮮辣十足，簡單美味省時省力，喜歡的可以試試！

7. 這道砂鍋米線沒用葷油，味道不厚，但吃起來依然滿足，一大碗下去酣暢淋漓。喜歡吃辣的可以再澆一勺辣椒油。

小貼士

1.有時間可以提前熬製一鍋雞架湯，米線味道更鮮美。
2.因爲火鍋底料本身就很鹹了，所以我沒有加鹽
3.喜歡吃的更豐富的朋友們還可以加入一些蔬菜，肉蛋類！
4.米線用溫熱一點的水浸泡，大概浸泡半個小時就可以了！用涼水的話時間久，口感也不那麼筋道！