一個人的火鍋——自制川味麻辣燙🔥

用料  

一個人的火鍋——自制川味麻辣燙🔥的做法  

1. 準備好所有食材
   大蒜一半切粒，一半切末；薑切片，蔥白切段，蔥綠和香菜切碎

2. 木耳和海帶芽泡發，摘好洗淨；鵪鶉蛋煮熟剝殼；土豆切略厚的片；玉米切成小截；金針菇、香豆腐和粉皮沖洗一下；千層肚改刀
   也可準備其它你喜歡的蔬菜、丸子和肉類

3. 鍋燒熱油，放入蔥 姜 蒜、大料，劃拉幾下後，放豆瓣醬和火鍋底料，用小火把料炒散炒香

4. 重點!!! 料炒香後加入生抽和純淨水，轉大火把湯料燒熱（約50°C—60°C時），加奶粉。

5. 純淨水我使用的是美的靜淨淨水機過濾的直飲水，可以慮除自來水裏的消毒劑和一些重金屬，日常飲食用純淨水比較安全放心。

6. 底料煮開後，先放入耐煮的食材，後放易熟的（熟鵪鶉蛋也可先放下去，煮久點入味）

7. 全部煮熟後起鍋裝入大碗（大盆🌚）中，放上蔥蒜末、香菜、白芝麻、半圈藤椒油（想吃更辣的➕辣椒面），食用油燒熱，呲啦一聲淋上去

8. 開動吧🥢

小貼士

小貼士:
1.底料一定要小火炒! 多炒一會兒也沒關係，炒香!
2.如果菜煮得特別多，就多放一塊火鍋底料，再加點鹽
3.奶粉起到使底料辣而不燥和提鮮的作用，和直接用火鍋底料煮出來的真的不一樣! 沒有奶粉也可以用純牛奶代替
4.純淨水可以買超市裏的桶裝水，但價格會較高，而且每次買也很麻煩，最近安裝了美的靜淨淨水機，一勞永逸，再也不用買桶裝水啦~1月2日JD年貨節就開始了，這時候買肯定更優惠~