番茄鮮蝦

一年當中吃蝦的季節已經到來，市場上鮮蝦品種繁多，價格實惠，終於又可以變着法子做蝦，在餐桌上大快朵頤了呢，今天嘗試了一種新的做法——番茄鮮蝦，分享給親們，如果你也愛吃蝦：

用料  

番茄鮮蝦的做法  

1. 將鮮蝦去殼，並從背上開一刀，挑掉蝦線，洗淨，加入少量鹽和生粉拌勻醃製；番茄洗淨，去蒂，切成小塊；將蔥頭切段，剩下的切成蔥花；蒜頭去皮切成蒜粒。

2. 坐鍋起油，待油溫升高後加入蒜粒、蔥段、幹辣椒炒出香味。

3. 將番茄倒入鍋中翻炒，加鹽。

4. 待番茄炒軟，加入鮮蝦仁，反覆翻炒，直至蝦仁肉色變紅，爲了增加酸味，加入適量番茄醬，再反覆翻炒。

5. 最後撒入蔥花，起鍋，裝盤。

小貼士

新鮮的蝦很難剝殼，尤其是還在活蹦亂跳的蝦，很難將蝦肉與蝦殼剝離，可以先將鮮蝦放入冰箱冷凍室，待稍稍結冰之後拿出來，放入水中解凍再撈出，此時蝦肉與蝦殼已經分離，很容易去殼，而且由於是鮮蝦直接冷凍，解凍後並不影響蝦肉口感哦O(∩_∩)O