貪了心の梅子醬濃汁排骨（附回收牌梅子醬做法）

去年泡的梅子酒
超級好喝
酒喝光光
剩下孤零零的梅子
回收利用
做成了梅子醬

梅子醬煮排骨
想了很久
然後一貪心
醬放多了
有點酸

所以告訴我們
做人做事 恰到好處 點到即止

用料  

貪了心の梅子醬濃汁排骨（附回收牌梅子醬做法）的做法  

1. 排骨放沸水中汆燙，煮一分鐘去血水，撈出

2. 油鍋放少許油，加生薑（去腥，喜歡多放，不喜歡少放）

3. 中火，將排骨每一面煎至金黃

4. 加鹽、蠔油、醬油、醋、白酒炒勻，加水蓋面，大火燒開後轉中火煮15分鐘

5. 加梅子醬，再煮5-10分鐘入味，不要過分貪心，加太多的後果是酸味比較重

6. 加糖，收汁，出鍋

7. 做作的灑一點白芝麻，拍照📷開吃

8. —————回收牌梅子醬的分割線———

9. 泡過酒的梅子，其實挺好吃，但冰箱沒有位置了，所以做成醬消耗比較快

10. 梅子加500ml水煮（爲了更快軟爛，可以把梅子削成小塊再加水煮）

11. 煮的過程要不停翻動攪拌，煮差不多就可以加冰糖/蜜糖/白糖

12. 煮好的醬裝入無水無油密封的玻璃容器，放冰箱儲存

小貼士

1、梅子醬不需要去核，如果想去，可以在切小塊的時候就把核丟棄
2、如果希望梅子醬更細膩，可以在煮軟後，用篩子過濾，刮一下
3、梅子醬的甜度豐儉由人，喜歡甜就多放糖
4、梅子醬可以做飲品、煮菜、抹面包，自由發揮
5、排骨放少少醋可以讓肉更快軟，不喜歡可以不放