㊙️方超詳細不破的竅門‼️金湯酸菜魚🐟♨️開胃酸口又下飯🍚

金湯酸菜魚面屬於微辣型，適合愛吃酸菜魚又不太能吃辣的朋友們，這道金湯酸菜魚是可以喝的湯不辣酸酸的口感好喜歡，魚可以自己選擇自己喜歡吃的新鮮魚來片，愛吃魚的朋友小心魚刺哦!黑魚口感最好。酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

用料  

㊙️方超詳細不破的竅門‼️金湯酸菜魚🐟♨️開胃酸口又下飯🍚的做法  

1. 煮金湯酸奶魚的全部食材

2. 魚片好魚🐟不要清洗直接加鹽抓出膠，這樣後續煮魚片不會散不會破，口感鮮嫩爽滑。

3. 用鹽抓魚肉片抓個1分鐘多會出來很多粘液，用清水沖洗4~5遍看到水變清澈擠捏多餘水分。

4. 這是清洗好狀態

5. 清洗好加入鹽3克、雞精3克、白胡椒粉1克、半個蛋清、白胡椒粉去腥提香、帶上pvc手套抓到魚片上勁，這樣口感不柴，找不到手套直接上手有點刺😂

6. 打上勁後加入5克玉米澱粉繼續抓均勻

7. 魚片一定要打上勁口感纔會嫩滑好吃，抓勻後蓋保鮮膜放冰箱冷藏。

8. 金針菇洗乾淨需要用鹽水泡半個小時在清洗幾遍

9. 黑木耳泡水半個小時左右清淨乾淨切條、娃娃菜洗乾淨切條 不喜歡吃娃娃菜可以少放一些，剩下菜清洗乾淨備用。

10. 生薑爆香，（如果是買整條有魚頭魚骨就需要煎一下在撈出來在炒酸菜，我家裏人少就買中間1斤多的魚肉）

11. 生薑爆香放入老壇酸菜炒出香味來加入1升開水，倒入100克金湯酸菜魚醬料包燒開

12. 燒開後加入黑木耳燙熟撈出來放盆子裏面去

13. 在放入娃娃菜燙熟撈出

14. 金針菇燙柔軟差不多可以不要燙過久會老不好吃

15. 所有菜燙熟後撈出，喜歡吃麻辣到這裏可以適量添加一些花椒油進去，放入魚片煮八分熟後續還要淋熱油會熟

16. 倒到盆子裏面去

17. 魚片上放入小蔥、蒜頭碎、紅辣椒、在淋上熱騰騰的熱油

18. 在放入香菜香噴噴的酸菜魚就可以上桌了，一道嫩滑爽口的酸菜魚就做好了，步驟講解的很細緻，即使你在以前沒做過，現在看了之後也能在家輕鬆做出有靈魂的酸菜魚了，想想就是很有趣的了，難道你不想立馬就回家試試的嗎？

19. 
    最後,爲了寫出詳細的教程我花費了大量的時間和精力,喜歡就收藏和做起來，需要親來交作業和關注我,非常感謝親的支援,我將會繼續寫出更好的教程作爲回報。

小貼士

1.做酸菜魚，魚牙一定要去掉，否則會特別腥。
2.魚骨煎的時候不要過火，容易煎碎。
3.魚肉切的時候不要切太薄，煮的時候容易碎。
4.最後澆油一定要熱騰騰澆上去。