燥起來 | 仔姜孜然炒牛肉

區別於傳統孜然牛肉：鮮香辛辣的仔姜，火辣的小米椒，嫩滑的雪花牛肉粒。有它輕鬆搞定三碗米飯。下飯是王道。

用料  

燥起來 | 仔姜孜然炒牛肉的做法  

1. 首先，將牛肉切成1釐米左右粒狀，切牛肉要逆着牛肉的紋路切。用生抽、鹽、生粉以及大量孜然粉醃製牛肉。 10分鐘就好。

2. 然後，將仔姜切碎，小尖椒切絲，洋蔥切小片

3. 接着，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將仔姜碎倒入，炒出香味。

4. 將醃製好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。

5. 待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將洋蔥和小米椒倒入鍋中，迅速翻炒；

6. 待洋蔥和小米椒炒出鮮辣撲鼻的香味時，加入雞粉，就可以起鍋啦。

小貼士

家庭常用老薑，重在內斂去腥，而仔姜勝在高調提鮮。