蒜香排骨『超詳細』

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜#
做法簡單、蒜香味十足、回味無窮#
趕快動手做起來吧～
喜歡的話關注一下吧～🥳🥳🥳

用料  

蒜香排骨『超詳細』的做法  

1. 買排骨買這種小肋骨，最好吃😋
   買的時候可以讓老闆給你剁好，回來就可以直接做了
   撒上兩勺鹽，排骨在涼水中浸泡一小時以上#
   泡出排骨裏面的血水#時間充分的話，可以換水再泡一下#

2. ❣️排骨好不好吃，醃製也是一個關鍵#
   根據上圖依次加入：
   1️⃣蔥姜、洋蔥絲、2️⃣料酒兩勺、3️⃣生抽一勺、
   4️⃣老抽一勺、5️⃣白酒半勺、
   6️⃣鹽、大香粉、花椒粉、雞精、
   7️⃣玉米澱粉兩三勺、8️⃣香油一勺、
   全部抓拌均勻醃製半小時#多抓一會，入味#🤗
   也可以放冰箱冷藏#

3. 醃製排骨的時候，準備蔥花一把、多一些的蒜末、幹辣椒段少許#能吃辣的多一些#

4. 我們這個版本是煎排骨，也有人是炸排骨，每種方法都可以，我這樣做不費油而已😐
   鍋熱倒入少許油，油熱以後把排骨一塊一塊下入，排骨上都沾上油、小火慢煎、大火的話很快上色但是裏面沒熟，所以只能小火慢煎#把姜也放入煎出香味#

5. 用筷子輕輕的動一下，防止粘鍋，煎個五六七分鐘#
   煎成表面金黃了就可以翻面了#

6. 全部翻面以後繼續小火慢煎#
   繼續煎五六七分鐘#

7. 有的排骨邊緣部分沒有煎到的，用筷子把它立起來再煎一下，煎到所有的面都金黃#繼續煎五六七分鐘#
   不放心的話可以找一塊大一點的排骨咬開看一下里面有沒有熟，如果大的都熟了，小的也都熟了#😬
   撈出備用#

8. 鍋中少留一點剛煎排骨剩的油#

9. 油熱把煎好的排骨放入#

10. 加入蔥花、幹辣椒段爆炒#

11. 炒個幾十秒就把蒜末倒入翻炒#
    蒜末炒出香味、炒至斷生即可#
    出鍋前撒上一些熟芝麻點綴#

12. 加個香菜點綴一下#🫠

13. 蒜香味十足#好吃好吃😋😋😋

小貼士

排骨全程小火慢煎
好吃的都比較費時、要有點耐心噢😯