極妙廚房丨涼拌幹豆腐
又是一道經典涼拌菜，涼拌幹豆腐，適合炎炎夏日的菜品
用料
| 幹豆腐（千張） | 適量 |
| 鹼 | 少量 |
| 鹽 | 1勺 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 青椒 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 香蔥 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 花生米 | 適量 |
| 辣椒面 | 適量 |
| 熱油 | 適量 |
| 醬汁 | |
| 生抽 | 適量 |
| 麻辣紅油 | 適量 |
| 鹽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法
將千張切成窄窄的厚片，碗裏放一勺鹼，加熱水稍微燙一小會兒，拿冷水泡一下
![極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第2張]( "極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第2張")
將胡蘿蔔，青椒，木耳等配菜切絲，投到熱水裏焯2分鐘，再倒進冷水裏冷卻一下，把水倒掉瀝乾，備用
![極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第3張]( "極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第3張")
將千張和焯好水的配料都放一個大碗裏，放入適量洋蔥，香菜，香蔥，炸熟的花生備用
![極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第4張]( "極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第4張")
調製醬汁：適量生抽，麻辣紅油，1勺鹽和白砂糖，攪拌均勻。
![極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第5張]( "極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第5張")
將調製好的醬汁淋在碗裏攪拌攪拌
![極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第6張]( "極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第6張")
燒一勺熱油，在碗裏撒適量辣椒麪，將熱油淋在辣椒麪上，繼續攪拌，盛出，點綴香蔥，完成
![極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第7張]( "極妙廚房丨涼拌幹豆腐的做法圖解 做法步驟 第7張")
