蝦油豉香雞絲拌金針菇

用料  

蝦油豉香雞絲拌金針菇的做法1 

1. 蒜瓣剝好，拍扁剁碎，薑切片

2. 香菜切段，蔥切蔥花

3. 金針菇整理，去掉老的部分

4. 金針菇入清水焯水

5. 撈出瀝水

6. 雞胸肉片薄片

7. 焯金針菇的水，放兩片薑片，放雞胸肉煮熟

8. 煮熟的雞胸肉撕絲

9. 調汁：生抽、鹽、白糖、芝麻油、老乾媽、醋、蒜粒、蔥花

10. 雞絲放到大盆子裏

11. 放金針菇

12. 澆汁

13. 兩大勺子自制蝦油

14. 撒上蔥花跟香菜，拌勻即可

蝦油豉香雞絲拌金針菇的做法2 (自制蝦油)

1. 蝦頭

2. 入油鍋炸

3. 得蝦油

4. 蝦油

5. 炸過的蝦頭，熬粥的時候，可以一同放進去哈

小貼士

1、雞胸肉可以先片薄片，再煮，這樣子容易熟哈，也不會煮了半天裏面生的，外邊老了。
2、平時做蝦菜的時候，我都喜歡熬點蝦油，每次都不多，大熱天很有用哈，涼拌菜的時候放點鮮美啊