滷豬肘子（胖媽媽）😘😘
突然想吃大餅卷肘子，自己嘗試的做一下，味道還不錯，大家可以試試，比較容易操作用料豬肘子1個蔥、姜、蒜適量（見下圖）花椒、大料適量（見下圖）桂皮、辣椒適量（見下圖）鹽20克生抽2勺約10克蠔油1勺約5克黃豆醬3勺冰糖幾粒料酒適量茴...
媽媽的滷味
2019.1.2記錄以前滷味林先森老是嫌棄我滷的不夠香，沒有我媽媽滷的好吃😓這下滷得跟我媽一樣好吃，林先森問我是不是跟我媽學了；其實，這不需要學，把料放足了就行😂滷好肉夾出來，待涼就可以切，滷味料不用夾出來哈！放幾個幹香菇下...
媽媽版滷麪
每週必吃一次的滷麪，媽媽的味道用料熟麪條2斤五花肉適量鹽適量雞精2勺老抽勺粉條一把豆腐一塊豆角適量蔥薑蒜適量豆芽適量十三香2勺媽媽版滷麪的做法五花肉切條備用，要肥瘦相間的，這樣做出來比較香，減肥的孩子就不要肥肉...
滷水豬肘子
O爸爸中了抖音美食的毒，一直想要吃豬肘子，買菜剛好遇到一個肘子🍖馬上就買了！看着O爸爸和O公子吃的好滿足，好爽啊！用料豬肘子1只八角1個花椒二十幾粒香葉3片生抽小半碗冰糖三小塊桂皮1塊老抽2勺鹽適量幹辣椒3個胡椒粉少量...
阿媽滷豬腳
6月去臺灣玩的時候忍不住帶回一本跟阿媽學做菜，試的第一道就是滷豬腳了，想要滷出皮Q肉嫩的豬腳，一定是有技巧的！用料豬腳1000G蔥30G大蒜30G冰糖30G沙拉油10CC糖30G米酒20CC醬油及醬油膏各50CC胡椒粉及五香粉少許阿媽滷豬...
週末大菜媽媽牌醬滷豬蹄
我是隔了一段時間才發的菜譜，看圖片我就流口水了……醬豬蹄這玩兒意兒真真是太好吃了……🤤🤤🤤用料豬蹄（前蹄）4只黃豆4把花椒30粒八角3個桂皮1塊香葉3片姜6片蔥半根胡蘿蔔🥕1/3根香菜1根洋蔥1/5個冰糖10克幹辣椒5個枸杞...
媽媽的滷豚
媽媽的味道。普通話番鴨。我們這邊叫豚或者ten媽媽做的很好吃。一點不腥。香香辣辣的。吃了還想吃。下飯哦用料食材：豚用量：半隻配料：鹽八角幹辣椒蒜薑片啤酒（或水）都可以媽媽的滷豚的做法少量油入鍋。豚下鍋翻炒至變色微...
【媽媽味道】電壓力鍋版肘子燉粉條
辛苦準備考試一直想吃特別香的東西，但是卻抽不出時間做，現在考試完畢第一件事就是向老媽討來了燉肘子的做法，解饞🥳用料豬肘子肉蔥姜十三香老抽生抽蠔油八角香葉鹽雞精【媽媽味道】電壓力鍋版肘子燉粉條的做法肘子剁小塊...
媽媽滷蛋
用料雞蛋8只八角1個薑片醬油糖料酒一勺味精媽媽滷蛋的做法雞蛋煮熟後過冷水去殼加入所有配料，醬油沒過雞蛋，湯汁微鹹更入味大火煮開，再小火20分鐘，關火悶一晚待吃的時候再加熱即可...
年夜飯——媽媽的沙姜豬肘煲
我的童年記憶，始終有一道沙姜炒雞的氣味源遠流長。它是奶奶的拿手好菜，殺一隻自家養的雞，油炸沙姜碎後，再用醬油和蠔油爆炒，便能換得吮手指的香。整個成長過程，我自然是認爲沙姜與雞是絕配，也是它唯一最美味的吃法。直到有一...
媽媽做的醬肘子
準備高壓鍋，一個豬肘子用料豬肘子🍖一個桂皮，八角，香葉每樣幾個即可生抽老抽各三勺鹽適量水適量冰糖幾個醬油適量薑片若干片幹辣椒3-4個料酒3勺媽媽做的醬肘子的做法將食材和佐料放入高壓鍋，加入適量水等到高壓鍋放完氣就...
媽媽牌滷麪
用料生抽勺鹽克薑片媽媽牌滷麪的做法倒油，放入生薑，蒜頭，蔥頭放入海蠣炒一會，再放入肉炒，加鹽再放入白菜炒一會，加水煮開調味：鹽，生抽，老抽（比平常鹹一點）放入麪條，蒙鍋（不能翻炒！！！）待麪條變色後熟了，放入香菜...
滷豬肘子
用料蔥兩根姜若干片桂皮一片八角四個醬油3勺鹽少許豬肘子一塊蒜瓣香葉5片冰糖一塊滷豬肘子的做法把配料和豬肘洗乾淨放進鍋裏，加鹽加醬油加冰糖，倒進水沒過豬肘，蓋上鍋蓋，大火煮。大火煮半個小時後再轉小火燜半個小時，即可...
妞媽媽的醬肘子
用料肘子兩個滷料半小把妞媽媽的醬肘子的做法肘子放到爐子上，兩面撩的皮黑黑的，然後放水裏泡一會兒，用鋼絲球用力搓白（去除豬皮臭味、去除沒刮乾淨的毛）放開水裏煮一煮，去血水。用釘板扎扎肉厚的地方。炒鍋放幾顆冰糖，放一點...
媽媽蒸滷麪
老媽做的蒸滷麪是我們家頗受歡迎的美味！鹹香可口，麪條筋道，既有解饞的肉，又有好吃的面！每週六老公唯一一次在家吃午飯的機會，必點這道豆角蒸滷麪。倆娃也吃的不亦樂乎！可見我們都是真愛啊^_^老媽蒸滷麪爲啥這麼好吃？百吃不膩...
媽媽的滷麪
座標河南北部，媽媽的滷麪誰吃誰誇，所以要留下來確保我以後也可以復刻她的味道。用料黃豆芽克適量老抽勺適量油克適量鹽克適量十三香勺適量五花肉克適量麪條份適量生抽勺適量媽媽的滷麪的做法醃肉：挑選稍微肥一點的肉，肉片...
媽媽家傳版～醬甜豬肘
用料豬肘650克香葉1片八角2小瓣（不是2個八角）姜薑末少許片老抽3.4勺生抽3勺左右，根據自己鹹淡白酒少許抹勻媽媽家傳版～醬甜豬肘的做法1.豬後膀一隻，有帖子說前膀，但市場超市好像都是單後膀2.表皮劃格子刀，但不斷裂，水開焯水5...
媽媽牌滷豬腳
媽媽的味道喲，從小吃到大，喜歡吃就學着做，本人喜歡吃香菇，就加了點，希望以後孩子能記住我的味道☀️☀️用料八角1個桂皮食指長桂皮香葉4片鹽適量生抽4勺香菇2個豬蹄1只蒜半個媽媽牌滷豬腳的做法把豬蹄過水把所有用料放倒高壓...
媽媽版燉肘子
用料肘子1個冰糖1塊香葉2片桂皮1塊姜4片老抽1勺料酒1勺生抽2勺腐乳1塊山楂3個媽媽版燉肘子的做法1.肘子處理清洗乾淨，放入冷水煮開去浮沫。2.鍋中放入底油，放入冰糖煸炒上色。3.加入開水。4.加入薑片、香葉、桂皮、生抽...
滷豬肘
用料豬肘子1個鹽5勺大蔥1根生薑1塊醬油4勺大料適量花椒一把滷豬肘的做法豬肘9元1斤反面，記得燒毛開始醃製放在冰箱一晚，取出來放大料再➕鹽，煮開後小火燉90分鐘五花肉時間短繼續燉90分鐘完成後可以脫骨，越看越好吃用筷子...
媽媽牌滷豬蹄
用料豬蹄半隻八角2個香葉1片桂皮1小塊醬油3-4勺鹽1鹽勺冰糖適量蒜1整個香菇適量雞蛋5個媽媽牌滷豬蹄的做法豬蹄泡去血水，洗乾淨，水開去除血沫，再洗一遍。加入一點水，不用多。香料，醬油，鹽，冰糖，香菇，蒜頭。豬蹄高壓鍋上氣後壓2...
鵝媽媽鍋滷豬肝沿
用料豬肝沿1斤糖若干老抽、生抽若干鹽若干味精若干料酒1勺蒜若干鵝媽媽鍋滷豬肝沿的做法1、鵝媽媽大火熱鍋後下油2、先小火下豬肝沿翻炒，再大火炒至變色，依次加入鹽、料酒、糖翻炒至上色後，加水蓋鵝媽媽鍋蓋（off悶煮狀態）...
媽媽滷麪
最愛媽媽做的滷麪，能吃兩碗。覺得比外面飯店做的都好吃。結婚後自己不會做，每每回孃家，都是點名要吃滷麪。用料食用油醬油郫縣豆瓣幹辣椒蔥薑蒜媽媽滷麪的做法熟麪條，一個人一塊錢都夠吃啦。圖上是3.5元的麪條。把熟麪條...
媽媽拿手菜滷豬肝（k66）
我媽拿手菜，一直想學終於逮住機會。有朋友問我怎麼看豬肝熟了的程度不會煮老了，這裏統一回答：小火大概十分鐘左右，也看花刀花開的厚度。如果擔心裏面會有血，切開一個看看😀用料豬肝1000克蔥薑蒜一把媽媽拿手菜滷豬肝（k66）的...
家常最撫慰：媽媽的熱窩肘子
我基本上算是個不會做飯的人，以至於我媽經常埋汰我“不回家吃飯可能就會餓死”。回家吃飯，一方面當然是加班時常廚技拙劣，另一方面，還是因爲家常味道無可替代。每個人都有一兩道記憶中的味道。這些極其私人的味覺記憶，無可...