矜宸•梅乾菜燒蝦
一道異想天開的菜，做出來效果還不錯用料梅乾菜1把基圍蝦半斤對蝦更好老抽2勺蔥姜料酒少許白砂糖適量矜宸•梅乾菜燒蝦的做法梅乾菜溫水泡一個小時蝦洗淨剪去觸角梅乾菜加老抽，白糖，料酒，白胡椒上鍋蒸半個小時取出後切末熱...
矜宸•乾燒明蝦
過年在家做的硬菜，口味獨特，滋味豐富，入口小鮮甜微微辣，老少皆宜的菜品。用料黑虎蝦350克薑末適量蒜末適量料酒1勺蔥絲少許蔥花大量幹香菇2朵冬筍3片酒釀3大勺肉糜1兩番茄醬1大勺老抽1勺生抽少許剁椒醬1勺紅甜椒2片花椒油...
矜宸•楊梅特飲
簡單好味的應季飲品，楊梅也可以換成其他喜歡的水果，如草莓🍓，荔枝等。用料楊梅6個冰塊10塊雪碧1瓶Rio雞尾酒40毫升薄荷1片矜宸•楊梅特飲的做法超市裏有賣的調製雞尾酒，微甜顏色漂亮。背景裏是自己種着的薄荷，隨用隨取還是...
矜宸•鮮蝦松茸豬肉白菜水餃
用料豬肉2斤鮮蝦250克餃子皮2斤娃娃菜500克松茸150克鹽適量白胡椒少許豉油適量生抽適量糖少許料酒少許雞蛋1個姜2片蔥白少許矜宸•鮮蝦松茸豬肉白菜水餃的做法將豬肉加入，鹽，白胡椒，料酒，蔥白，薑末，雞蛋，生抽，豉油，糖，清水200ml...
矜宸•梅乾菜燒肉
用料豬五花1斤梅乾菜50克老抽一勺生抽2勺冰糖20克啤酒一罐蔥適量姜1片幹辣椒1根矜宸•梅乾菜燒肉的做法豬肉洗淨切塊熱鍋色拉油，下入豬肉蔥蒜煸炒至豬肉變色後加入梅乾菜，梅乾菜需要用涼水泡四個小時，並擠幹水分倒入啤酒...
矜宸•鯧魚家燒年糕
台州的特色菜，我用的新鮮舟山鯧魚，大概3條的樣子，用家燒的方式最能帶出鯧魚的鮮嫩滋味，年糕也軟糯可口。用料鯧魚2條年糕100克蔥2把姜1大塊蒜頭🧄2瓣料酒2勺生抽2勺白糖1勺雞精1勺矜宸•鯧魚家燒年糕的做法新鮮的白鯧魚來...
矜宸•溏心蛋紅燒肉
其實一直想寫這個菜譜的，只不過當時做這個菜的時候手忙腳亂沒來得及拍照，拖那麼久更新。紅燒肉和溏心蛋都是我很喜歡的食物，有一天突發奇想打算把它倆結合起來成一個菜，但是熟悉本幫菜的朋友一定知道平時紅燒肉配的滷蛋都...
梅乾菜燒蝦
用料梅乾菜20克沼蝦6只梅乾菜燒蝦的做法鮮活沼蝦放冰箱冷凍十分鐘，方便修剪掉蝦鬚和蝦腳開背，不過沼蝦泥沙不多油熱後加蔥姜段爆香，把蝦煎一煎放入一把梅乾菜，大概十幾二十克再炒炒香噴黃酒，加一勺老抽一勺生抽兩勺糖，一小...
矜宸•乾燒鯧魚
鯧魚要挑大一點新鮮的，透過看眼睛聞氣味可以分辨新鮮與否用料鯧魚500g1條蔥2根姜2片老抽1大勺海鮮醬1大勺番茄醬1大勺幹辣椒1個香油少許白胡椒粉少許矜宸•乾燒鯧魚的做法鯧魚洗淨擦乾，在魚身上每面各切三刀，使魚肉容易...
矜宸•菜薺蝦仁
寫一個自創的菜，因爲感覺兩種食材都是很新鮮，所以搭配起來會美味，就嘗試了下味道很不錯。菜薺我也不知道怎麼形容，應該就是小菜苗，上海人讀(彩雞)哈哈哈用料蝦仁150克菜薺半斤矜宸•菜薺蝦仁的做法菜薺是很嫩的小菜苗，但是...
矜宸•炒麪
用料麪條4兩雞蛋1個豬前腿肉2兩老抽少許生抽少許小青菜適量矜宸•炒麪的做法腿肉切絲，鹽胡椒，料酒少許，打入一個雞蛋，生粉，拌勻冰箱儲存備用鍋內倒油，滑炒肉絲下入青菜少許鹽，翻炒倒入麪條，麪條事先煮熟過涼水總色拉油拌勻。...
矜宸•祕製紅燒牛肉
還是熟悉的味道，就是康師傅紅燒牛肉的味道～用料牛腩/牛肋相間部位1.5斤豆瓣醬1勺香辛料半包蔥三根姜3片蒜頭2個料酒適量生抽1大勺老抽1勺番茄醬1小勺白糖2大勺矜宸•祕製紅燒牛肉的做法準備香料，有桂皮八角茴香橙皮幹辣...
矜宸•蝦醬白菜粉絲煲
去了一次廣州愛上了用砂鍋做菜，今天這款簡單又美味，蔬菜吃出海鮮味。用料粉絲1把娃娃菜2顆小蔥2根蝦醬1勺蝦米1小把姜1大塊大蒜一個洋蔥🧅半個矜宸•蝦醬白菜粉絲煲的做法娃娃菜切掉根部然後對半再對半切放入水中浸泡30...
矜宸•溏心蛋
溏心蛋的最簡單做法，永遠0失敗。溏心蛋美味，但是記得挑選可生食的優質雞蛋，孕婦和小寶寶慎重哦💗用料雞蛋4個老抽15毫升生抽20毫升清水600毫升白砂糖20克花椒1小把燒烤粉(五香粉)一小勺矜宸•溏心蛋的做法一鍋水煮開撒入...
矜宸•蒜蓉粉絲蒸蝦
到店裏吃到後想着回來學一下用料草蝦6兩粉絲1把蔥薑蒜適量豉油少許矜宸•蒜蓉粉絲蒸蝦的做法草蝦選用比較大隻的，洗淨後去頭留作他用，蝦身體備用蔥白，薑末，蒜蓉，加熱油，鹽調成蒜蓉汁粉絲溫水浸泡半小時後用豉油糖拌勻，鋪設在...
矜宸•黃油波士頓龍蝦
現在的菜市場也比較容易買到龍蝦，有特價的時候就給家人做一頓美味吧～用料波士頓龍蝦1只大蒜1瓣黃油50g檸檬1片蒔籮1小把矜宸•黃油波士頓龍蝦的做法選新鮮的活龍蝦龍蝦洗乾淨，取出皮筋深湯鍋，放入鹽煮沸，將龍蝦放入煮1.5分...
矜宸•蝦仁芡實燴絲瓜
芡實又叫雞頭米，是美食家眼裏的香餑餑，一年只有一個季節可以享用，可以冷凍儲存，口感柔韌有咬口，是很不錯的滋補品，價格小貴，100多一斤的樣子。這道菜很健康爽口，老少皆宜，營養豐富。用料蝦仁200克絲瓜1根芡實50克矜宸•蝦仁芡...
矜宸•時蔬炒明蝦仁
用料明蝦若干料酒少許紅黃甜椒各半個時蔬綠葉我用了泰國的一種綠葉菜乾蔥頭若干蒜頭2瓣蠔油少許矜宸•時蔬炒明蝦仁的做法對蝦洗淨去殼留蝦尾，北部切開去除蝦線。準備幹蔥大蒜頭，甜椒切段，綠葉菜切段備用熱鍋爆香大蒜蔥...
矜宸•乾白黃油貽貝
滋味鮮美，營養豐富用料智利貽貝1斤百里香少許歐芹少許黃油10克奶油50ml白葡萄酒100ml矜宸•乾白黃油貽貝的做法貽貝解凍備用熱鍋橄欖油，倒入貽貝，倒入乾白加蓋大火2分鐘加入百里香，黃油小火加入歐芹，少許鹽胡椒調味小火倒...
矜宸•梅乾菜扣肉
用料五花肉整塊見方梅乾菜100克老抽適量糖適量冰糖少許料酒少許蔥姜適量矜宸•梅乾菜扣肉的做法五花肉用蔥姜，老抽，料酒，糖醃製十分鐘，下油鍋炸豬皮，目的是鎖水增香去油。取出肉塊切片，底部不要切斷，用醃肉的料汁抹截面肉皮...
矜宸•黃油芝士草蝦
學着做菜館的黃油芝士口味，試過之後覺得味道還是很正的，大家喜歡的可以試試看用料草蝦7兩蒜泥少許西蘭花若干塊黃油40克芝士片2片水澱粉少許鹽胡椒少許矜宸•黃油芝士草蝦的做法草蝦洗淨去殼抽筋瀝乾水分熱鍋色拉油，加入...
矜宸•乾燒大蝦
通常只有飯店能嚐到的美味大家在家裏也可以做用料大蝦或明蝦8只洋蔥半個青紅辣椒若干酒釀兩大勺海鮮醬1勺番茄醬兩大勺水澱粉少許大蒜1瓣幹辣椒1根矜宸•乾燒大蝦的做法配料切末備用大蝦洗淨，用牙籤去蝦腸。熱鍋橄欖油...
矜宸•蘿蔔絲蝦仁餅
上海疫情當道，大禮包裏有白蘿蔔，拿出珍藏多日的蝦仁…調調花頭用料蝦仁100克大白蘿蔔1根雞蛋1個麪粉100～150克矜宸•蘿蔔絲蝦仁餅的做法白蘿蔔洗乾淨去皮，然後刨成絲，用水沖洗一下，加入2勺鹽，醃漬20分鐘後，用手擠壓水分，把蘿蔔...
矜宸•老上海油爆河蝦
上海的油爆蝦鮮嫩多汁，殼酥脆，肉質飽滿，鹹甜可口，是我兒時最喜歡的菜之一。用料河蝦350克蔥姜少許生抽1勺清水3勺白砂糖3勺料酒1勺鹽適量矜宸•老上海油爆河蝦的做法挑選鮮活的河蝦，個頭適中爲佳，剪去蝦槍蝦鉗，這樣做的目的...
矜宸•雪菜白蝦
白蝦就是太湖三白之一，上海人叫它白米蝦，是江浙一帶很好的品種，肉質鮮嫩，蝦皮薄。所以常見的烹飪方式是鹽水，酥炸等，今天介紹一種鮮上加鮮的做法。用料白蝦400克雪菜150克矜宸•雪菜白蝦的做法買回來的白米蝦用涼水浸泡10分...