花仙魚飯，跟着張新民老師，學做典型的潮汕食物
週日，逛市場的時候，一眼就看中魚檔上的花仙魚，色澤明亮，很新鮮的樣子。這樣的好魚，當然不能錯過，兩條魚，24元，用來做典型的潮汕食物——魚飯最合適。花仙魚，乍一看，一位是巴浪魚，其實不是，學名爲鮐魚，魚肉結實，含脂肪較多。魚飯，簡單...
仙人球花
清熱，止咳，潤肺，你吃過嗎？用料鹽1克雞蛋1個仙人球花N朵仙人球花的做法仙人球花，雞蛋，鹽清洗乾淨沾蛋液平底鍋加入一點油，放入沾好的蛋液的仙人球花開火開始煎，把剩下的蛋液一起倒入鍋內煎好裝盤開吃...
神仙烤魚
愛吃烤魚，吃了探魚之後心心念念爲了實現烤魚自由決定自力更生，終於研製出還原度極高的神仙烤魚，請聽講解，由於不是專業人士所以中間步驟要圖沒有用料鮰魚(江團，清江魚)這是最接近外面烤魚店的魚油豆腐綠豆芽萵苣葉前幾天吃...
煎花仙魚
現在正是花仙魚的季節，家裏又寄了好多魚來。煎了吃吧。屬於非常簡單快速的做法了。用料花仙魚2條鹽2勺煎花仙魚的做法魚已經殺好的了，拆開真空包裝洗乾淨魚卵，不要去掉。魚肝，不喜歡，去掉了。切塊，下鹽醃8分鐘。切塊比較容...
沒有油煙的清蒸花仙魚
潮汕人俗話中的花仙魚是鮐魚，又名：青花魚、鮐鮁魚～～～經濟實惠，海腥味十足，可煎可蒸可半煎煮，對於一個屬貓的吃貨無疑是個不錯的選擇，特別是魚頭。用料鹽5克普寧豆醬2勺生抽10克生薑10克切絲（我喜歡腥味就不加）紅蔥兩根沒有油煙的...
香煎花仙魚
今年剛剛開海的時候買的花仙魚，因爲這種魚看起來比較小，所以一般都是用來煎着吃非常棒。用料花仙魚7條青椒1個香蔥大蒜瓣3—4瓣香煎花仙魚的做法鍋中放油，燒熱以後把花仙魚整整齊齊排在鍋中小火慢煎。煎好以後翻一面繼續...
潮音潮人：清蒸花仙魚
潮汕人俗話中的花仙魚是鮐[tái]魚。又名：青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青佔、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。體背呈青藍色，有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。爲海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。...
神仙帶魚
燒帶魚實在是太好吃了仙兒了顛兒了～～用料帶魚2條醃魚用料：鹽、黃酒、姜、玉米澱粉燒魚乾料：蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料、香菜燒魚調料：陳醋、生抽、老抽、糖、蠔油神仙帶魚的做法❶帶魚洗淨，斬段。加兩小勺鹽，兩瓶蓋黃酒，幾片...
仙魚湯
用料仙魚若干姜蔥若干仙魚湯的做法仙魚洗淨切塊仙魚要挑略帶赤色，肉質硬彈得蔥切段薑末魚和姜煸香中大火過多一會兒翻面再煸加熱水蓋鍋蓋滾啊5分鐘後，➕鹽撒蔥出鍋！小貼士加了甲醛的仙魚，煮完是碎碎忽忽的！...
蒸花仙魚
花仙魚是潮汕的叫法，我不知道學名叫什麼，去潮汕大排檔基本都有它用料魚薑片醬油，豆瓣醬蒸花仙魚的做法洗乾淨上鍋蒸個十五分鐘。出鍋後沾着豆醬醬油吃豆醬醬油甜沾着吃...
水仙花酥
酥餅的造型有好多種，但是我獨愛這個水仙花造型。水仙花清秀典雅，葉姿秀美，花香撲鼻，而深受人們喜愛。一般在春節前後盛開，花期很短，更令人珍惜。此酥過程看起來可能有點複雜，但是一步一步來肯定能做出來。烘烤出來的成品令人...
煎鮐魚（花仙魚）
最簡化的煎魚~用料鮐魚（花仙魚）2條蔥少量薑片少量煎鮐魚（花仙魚）的做法新鮮魚買回來去掉內臟，洗淨。用少許鹽醃製魚表面（兩小勺）。準備好蔥姜。下少許油，中火，下魚。開始時不需要經常翻動。一倆分鐘翻一次即可。將魚兩面煎制金...
鮮仙飯
用料蠔油適量蒸魚豉油適量鹽兩勺蒜味腸100克蝦仁100克土豆100克胡蘿蔔60克雞蛋2只大米兩杯黑胡椒碎少量鮮仙飯的做法蒜味腸，土豆，胡蘿蔔切丁，蝦仁解凍洗淨大米放入電飯煲，加合適的水量。放入一茶匙油，兩勺鹽，適量蠔油，適量蒸...
花仙子
用料蛋糕胚奶油花仙子的做法抹胚葉子嘴擠花邊菊花嘴擠花朵裝飾...
清蒸花仙（魚）
花仙～花仙～吃完就翩翩，小時候的我對花仙魚是愛恨交加的，因爲花仙稍微蒸過熟肉質就粗糙，但是味道卻是極其鮮甜的。蒸花仙講究的還是技巧，熟而不透的花仙魚是鮮嫩香滑的，蘸點自家制酸梅豆瓣醬，簡直欲罷不能！用料花仙魚2條姜3片油...
香煎花仙魚，紅衫魚
用料紅衫魚2條花仙魚5條鹽適量香煎花仙魚，紅衫魚的做法魚去鱗刨去內臟，洗乾淨，瀝乾水，用鹽醃製一個小時左右，不粘鍋放油燒熱後把魚放下去中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，不要去翻動它，等一面熟透了，再去翻另一面，這樣魚不會散。非常...
油菜花仙女飯
用料油適量蒜適量鹽適量油菜花仙女飯的做法油菜花摘取花頭部分，洗淨控幹水分撒上面粉翻拌均勻水開後放蒸架上5分鐘蒸好後放一個大點的盆裏稍涼抖散，然後烹個蔥花蒜末，放點鹽略炒一下嗯油菜花飯做好了有春天的清香。小貼...
魷魚仙貝雪花酥
用料有鹽黃油165克棉花糖500克奶粉110克堅果（開心果+奶油味山核桃仁）266克仙貝185克愛尚海苔肉鬆100克魷魚絲100克魷魚仙貝雪花酥的做法黃油油小火融化，加入棉花糖，融化，油基本吸收，加入粉類，炒勻，關火。加入剩下的材料，拌勻，不...
桃花仙
模具：直徑5.5cm，高5cm圓筒形A-開心果蛋糕（共計：1284克）【60x40cm烤盤，1盤量】240克【18.69%】……開心果（西西里島）120克【9.35%】……杏仁粉340克【26.46%】……糖粉100克【7.79%】……低筋麪粉4克【0.31%】……泡打粉340克...
花仙魚蘸豆醬
很簡單～用料花仙魚豆醬薑絲花仙魚蘸豆醬的做法花仙魚蒸熟兩勺豆醬放入碗內，用勺子研磨細碎，鍋中熱點油，倒入豆醬，加點醬油，炒幾下即可。...
麻辣+原味花仙魚🐟
兩種口味，滿足不同需求！用料魚3條鹽適量幹辣椒4條味精少許油一湯匙青蒜一條麻辣+原味花仙魚🐟的做法魚清洗乾淨，瀝乾水份。放到蒸盤上。撒上鹽，味精，幹辣椒，薑片。淋上少許油。原味的，魚🐟清理乾淨，瀝乾水分。撒上鹽，味精，薑片，...
花仙魚
用料魚2條姜2片酸梅少量普寧豆醬半勺花仙魚的做法魚洗淨切塊，姜切絲，準備好普寧豆醬和酸梅。（酸梅是自家醃製的，潮汕特色，放進去會有一點酸酸的口感，如果沒有或者不喜歡也可以不放。）熱鍋涼油，把魚塊放進去煎，蓋上鍋蓋。等魚煎...
鯖魚紫菜米飯神仙組合
鯖魚或叫馬鮫魚，味道和潮汕人家最愛的魚飯非常相似。一般不是蒸就是煎，簡單的食材搭配我小時候吃魚阿嬤最喜歡給我調的蘸醬，不僅味道鮮美，而且是幸福滿滿的回憶。現在有烤箱更方便，而且沒有一屋子煎魚的味道。用料馬鮫魚柳...
南澳花仙魚乾
春季，出海捕撈就是小魚乾的季節尤其三月尾四月份期間，就是花仙魚的捕撈季節當季的總是最好的花仙魚價格不貴，不過貴在漁民捕撈上岸新鮮就馬上水煮天然曬乾，保持了最鮮甜的味道然鵝島外的朋友總問我怎麼吃魚乾？今天先教大家...
仙草豆花
用料仙草豆花糖仙草豆花的做法把仙草和豆花組裝在一起，先淋些糖水，再撒些白糖...