此生摯愛～老北京糊塌子

打小兒就愛吃糊塌子，小學的時候就會做了，好做好吃，危險係數比較低，的確是讓小朋友走進廚房不錯的選擇❤

用料  

此生摯愛～老北京糊塌子的做法  

1. 西葫蘆洗淨去皮

2. 西葫蘆擦成絲兒，如果西葫蘆老了，把籽挖掉再擦絲兒。

3. 加一點鹽，殺出水分

4. 打倆雞蛋

5. 姆們家糊塌子不加水，就靠西葫蘆殺出來的水和雞蛋，就足夠了

6. 加入麪粉，攪成糊狀

7. 比酸奶抽一點糊狀。如果麪粉放多了，放在一邊等會兒，西葫蘆還會出水，這樣稀稠就合適了。

8. 準備一個小碗倒點油，做糊塌子的時候，用小勺往鍋裏倒油，這樣既省油，又安全，適合小朋友操作。

9. 中小火熱鍋，淋入少許油

10. 倒1-1.5勺麪糊

11. 用鏟子鋪平

12. 用勺子在鍋邊淋一圈油，說是一圈，實際就一個勺尖兒的量

13. 一點點油而已

14. 看表面基本凝固了，就可以翻面了

15. 顏色金黃，再把另一面煎成金黃色，西葫蘆突出的地方會焦黃，這是標準糊塌子的標誌，就可以出鍋啦！

16. 香噴噴

17. 再和大家分享一個我喜歡的吃法

18. 倒點鎮江香醋

19. 對摺兩下，瞄準這個尖角

20. 一口咬下去，一個字兒：香！

小貼士

這個量，我用宜家20釐米小鍋，做了五張。