🧀埃及奶油麪包

這款麪包以重油，爲其獨特的風味，所謂奶油其實是指黃油。但我見到黃油總量過百克，怕了！所以我改爲一半玉米油一半黃油。大家如果可以接受重油熱量，可以全部用優質黃油做哦！

用料  

🧀埃及奶油麪包的做法  

1. 除表面用的黃油和白砂糖外，其他材料全部放入麪包機，按揉麪鍵，揉麪30分鐘。

2. 揉好的面，讓它在麪包機靜待40分鐘（由於這個時候廣州夏天的氣溫已經高達33度，所以室溫發酵就可以）這個麪包全程3⃣️次發酵都在28度左右就可以。

3. 麪包體積發大2倍以上就可以。發酵好的麪糰，用手輕輕按壓拍打一下，排氣，分成大概98克一個/5份。揉圓用保鮮膜蓋好，室溫鬆弛20分鐘。

4. 時間到，用手按扁麪糰，要保留一些厚度，不可以按太薄。將按扁的麪糰再次放入烤盤中，這次放入烤箱，底部放一碗熱開水，不用啓動烤箱，直接關上烤箱門，讓麪包繼續發酵。

5. 發酵好，取出，用筷子粗的一端在麪包上按出7個洞，在每個洞裏放入小粒的無鹽黃油（提前切成一小粒粒），表面均勻撒上一層白砂糖。

6. 放入已預熱好的烤箱裏，上下火200度10分鐘，如果喜歡錶面深色的，可以再開上火烤3分鐘。

7. 烤好出爐輕輕震動一下烤盤，震出熱氣，避免麪包回縮。

8. 晾涼便可以吃了😋

9. 很香黃油味！

小貼士

烤的過程由於表面的黃油融化，所以會漏很多油是正常的。