蔥香豬腸粉

首先聲明，豬腸粉跟豬大腸根本沒有任何關係哦！
豬腸粉是廣東常見的一種食材，它的蒸制與沙河粉、陳村粉相似，以稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑爲著稱。
通常簡單做法就是蒸熱了，直接淋醬油或者番茄醬或者其他醬料，撒上芝麻就很好吃了～
下面介紹一種我自己喜歡的蔥香豬腸粉做法。

用料  

蔥香豬腸粉的做法  

1. 網上百度找的豬腸粉圖片，借用一下😘
   無意間發現，廚友@鼠標老師 發過如何製作豬腸粉的菜譜，有興趣可以去關注哦～
   發現這圖片應該就是出自鼠標老師～

2. 把香蔥（或者蔥頭、洋蔥）、香菜、沙姜切碎，備用。

3. 把豬腸粉切段
   在盤子底刷一點油，把切成段的豬腸粉放在盤子上面，稍稍攤開

4. 鍋裏燒水上氣後，把一盤豬腸粉放上去蒸，2—3分鐘即可。
   不要太久了，因爲豬腸粉本來就是熟食，蒸熱就可，蒸太久會爛了，口感不好。
   

5. 蒸豬腸粉過程中，另起油鍋，倒入食用油。
   把香蔥碎（蔥頭或者洋蔥）、沙姜碎放入鍋中炒一下，炒到有點幹了放入香菜碎，倒入兩勺醬油、適量鹽、一點水，拌勻。

6. 出鍋，鋪在蒸好的豬腸粉上

7. 拌勻，開吃啦～

小貼士

過程的圖片沒怎麼拍，等我下次補齊過程圖～