自制簡易麻辣燙家庭版

孕期超級想吃麻辣燙，怕外邊吃不衛生吃壞肚子，只能自己動手啦，味道也是贊讚的呢

用料  

自制簡易麻辣燙家庭版的做法  

1. 粉絲提前泡開，青菜洗淨。我個人覺得菜裏一定不能少的是香菜和金針菇，缺了這兩種味道差很多，不過每個人口味不一樣。香腸魚丸那些我不愛吃所以沒放，喜歡吃的可以適當放一點，豐富下食材的種類

2. 把花椒粉和辣椒粉一比一放入小碗。鍋裏熱油。我用的是花生油。炸出的辣椒油自帶香氣，很好吃。注意控制油溫，溫度低沒香味，溫度高會糊。我的經驗是讓油鍋微微冒煙，關火。稍微晾涼，看不冒煙了立刻把熱油澆在辣椒粉裏，炸出的辣椒油紅呼呼的特別香。炸好後趁熱撒一點芝麻，會更有食慾

3. 豬骨頭斬小塊，冷水入鍋。一定不要放太多調味料，否則煮不出白湯。我只放一點蔥花兩粒大料，煮出來湯很香哦。煮好後可以先來一碗湯，熱乎乎的喝起來很舒服。煮好的骨頭沒什麼用了，可以做拆骨肉吃

4. 用煮好的骨頭湯把事先準備的蔬菜燙熟，加入芝麻醬，辣椒油，適量鹹鹽，多放些醋。喜歡吃甜可以少放點糖。健康衛生的自制麻辣燙就煮好啦，賣相有點差，吃了幾口才想起拍照，不過味道真的很棒。

小貼士

可以略爲放點雞精和蒜泥，增加味道。骨頭湯煮好是這道菜成功的關鍵。