【搬運】巧克力咖啡蛋糕
搬運工感謝up主，巧克力咖啡蛋糕 cooking sounds | HidaMari Cooking UP主: 南南南瓜湯 _medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543318892205
用料
| 牛奶 | 30毫升 |
| 糖粉 | 70克 |
| 咖啡液 | 100毫升 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 食用油 | 20克 |
| 黃油 | 15克+100克+15克 |
| 濃奶油 | 50ml |
| 蛋白 | 2個 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 70克 |
| 咖啡粉 | 2克+2克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 細砂糖 | 15克+20克+20克 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 甜巧克力 | 50克+100克 |
| 水飴 | 10克 |
【搬運】巧克力咖啡蛋糕的做法
過篩杏仁粉70克，糖粉70克
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第2張")
加入2個雞蛋，混勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第3張")
15克黃油融化，速溶咖啡2克，可可粉8克，混合均勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第4張")
放入熱水中，待用
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第5張")
2個蛋白加15克糖，分次攪打
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第6張")
狀態
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第7張")
分次加入蛋黃糊中，先取少量蛋白放入蛋白糊攪勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第8張")
在倒入剩餘蛋白糊混勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第9張")
過篩低粉20克
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第10張")
加入步驟4混勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第11張")
倒入模具裏
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第12張")
抹平，190℃11-13分鐘
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第13張")
30毫升牛奶，2克速溶咖啡混勻，溫度爲五十度左右
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第14張")
蛋黃1個，20克糖，混合均勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第15張")
加入步驟13，加熱至83℃
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第16張")
過篩
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第17張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第17張")
溫度降至30℃
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第18張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第18張")
打發100克黃油
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第19張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第19張")
加步驟17液體，攪打均勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第20張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第20張")
50克甜巧克力切碎
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第21張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第21張")
50毫升濃奶油加熱至60℃，加入巧克力至融化
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第22張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第22張")
15克黃油，混合均勻
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第23張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第23張")
100毫升咖啡液，視頻老師是煮的咖啡，我覺得可以用速溶加熱水到100毫升，20克糖融化
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第24張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第24張")
切4片
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第25張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第25張")
抹上咖啡液
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第26張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第26張")
抹一層步驟23+步驟19+蛋糕+步驟23+步驟22
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第27張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第27張")
一共四層，冷藏10分鐘
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第28張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第28張")
100克甜巧克力融化
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第29張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第29張")
加入食用油20克
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第30張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第30張")
10克糖水飴
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第31張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第31張")
淋上巧克力蛋糕
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第32張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第32張")
切除多餘邊角料，開吃
![「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第33張]( "「搬運」巧克力咖啡蛋糕的做法步驟圖 第33張")
