經典版提拉米蘇（新手可一次學做成功）

本人之前並未做過提拉米蘇蛋糕，事先言明，本人之菜譜主要總結於Sylvia的喵喵（在歐洲學會的經典版提拉米蘇）和Yi樂媽媽（Tiramisu提拉米蘇（簡單易上手）），又分析了其他美食博主的分享，結合了自己家中購買的模具，列出具體材料數量，做出的蛋糕（食譜爲兩盒的量），分享並留存備忘。

用料  

經典版提拉米蘇（新手可一次學做成功）的做法  

1. 準備好所有材料。
   咖啡沒有高興沖泡，直接使用的的costa美式速溶咖啡；
   買的709ml模具，自己吃、送人都比較方便；
   註明，本次的菜譜正好是兩份模具的量（考慮到模具的原因，本人的材料量與其他博主的有明顯區別，比例還是差不多的）。

2. 奶酪用的馬斯卡彭，這個品牌味道最正宗，其他品牌雖可替代，但口感已完全不同。
   雞蛋用的無菌雞蛋，免去了普通雞蛋加熱殺菌的過程。

3. 把三個雞蛋，用兩個大碗或容器分離蛋清和蛋黃；這是分好的蛋黃。

4. 用廚師機（攪拌機也一樣）將蛋清打出蛋白，在此過程中，15克糖粉分三次加入（蛋清呈現魚眼泡加一次；打到細泡加第二次；蛋清開始有紋路的時候加第三次）。

5. 加30g糖攪打蛋黃，直到白糖融於蛋黃。然後，把馬斯卡彭芝士分三次加入打勻的蛋黃液中，一定要攪拌均勻，不要有顆粒物（忘記拍照，借圖）

6. 這是操作完成的蛋白霜和蛋黃芝士液。

7. 混合兩者，並用手動打蛋器緩慢攪拌、融入，直至均勻狀態。

8. 將將咖啡液和朗姆酒調和，放在盤子裏，以便供手指餅乾吸收。

9. 開始裝盒。鋪兩層餅乾兩層芝士液，這樣提拉米蘇層次和口感都會好一些。裝盒過程中將手指餅乾蘸一下後放在芝士液上，輕輕蘸一下就可以，手指餅乾吸水很快。

10. 這是弄好後的樣子。

11. 均勻撒上可可粉，放置冰箱裏冷藏6小時至2天（可可粉可以冰箱取出食用之前再灑，我比較懶，希望活集中一起幹了）。

12. 放置冰箱冷藏，靜靜等待。