火腿雞蛋蔬菜餅

一定要記錄一下這個神仙雞蛋餅
一張餅夠一家人早餐的量啦

不喜歡吃噎人的各種餅 今天做的雞蛋餅正合我心意 嫩嫩的軟軟的

沒想到會這麼好吃 前面步驟圖沒拍
不過一看就能明白啦🥰

用料  

火腿雞蛋蔬菜餅的做法  

1. 蛋清蛋黃分離 蛋清放在大一點的容器裏攪勻 蛋黃用小碗就可以啦 火腿腸切片

2. 蛋清中加少許麪粉 加少許水 如此循環🔄（不要怕麻煩把麪粉全部倒進去再加水 這樣的話會有面疙瘩 口感不細膩） 攪勻後加鹽 任意家裏吃不完的蔬菜切碎拌進麪糊裏 加蔬菜會有一些水分 讓雞蛋餅更溼軟

3. 鍋中刷少許油 倒入麪糊 微微凝固的時候表面擺上火腿腸片 小火蓋蓋燜五分鐘

4. 麪糊基本凝固的時候 表面淋上打散的雞蛋黃 撒些黑芝麻更好看 本來黑芝麻都準備出來了 吃完了纔想起忘了放 蓋蓋繼續燜直至蛋黃凝固 中途可以晃一下鍋 以免底面糊了

5. 小心的把雞蛋餅倒入盤子裏🥘完成啦✅

6. 中間滿滿的蔬菜🥬覺得自己更健康了呢👩🏻‍🍳配上番茄醬烤冷麪醬各種醬也會很好吃 不過我覺得直接吃就已經很好吃了 可以吃到濃郁的雞蛋香 火腿腸的香氣也都煎出來了

小貼士

1️⃣不要把面和水直接攪勻 要少量多次一點點添加
2️⃣加入蔬菜口感會更溼軟 沒有油膩感
3️⃣嫌麻煩的可以直接把全蛋打散放進麪糊裏 蛋黃後放顏色會比較好看 金燦燦的
4️⃣我是比較喜歡吃厚一點的 如果喜歡吃薄的或者想熟的快一點可以把麪糊分多次加入 做成兩張餅或三張餅

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