牛肉洋蔥餡餅，發麪版

疫情當前，響應號召不出門、不給國家添亂，那就研究吃的吧。隊友經常叨唸老家的水煎包多麼好吃，剛會做麪食的我不敢輕易嘗試，正好冰箱有牛肉，筐裏有洋蔥，那就先來牛肉洋蔥餡餅吧，沒想到獲得隊友大肆表揚👍，恩，這餡餅值20塊一個 😂

用料  

牛肉洋蔥餡餅，發麪版的做法  

1. 300克麪粉、3克酵母加入盆中，

2. 180克溫水，熱乎但不燙手

3. 溫水慢慢加，用筷子攪成絮狀，

4. 揉成光滑的麪糰

5. 放在溫暖處發酵至原來的2倍大（跟媽媽學的，先把鍋燒2分鐘，手伸到鍋裏感覺熱但不燙手即可。）

6. 接下來最關鍵步驟，調餡！餡的用料我都寫的適量，因爲每個人的口味不一樣，根據自己口味調出來的餡最好吃。用料很多，最好不要落。洋蔥末、蔥末、薑末放入剁好的牛肉中，攪拌均勻。

7. 然後，加入老抽、生抽、蠔油、花生油、黑胡椒粉、五香粉、包子粉、鹽、根據自己口味進行調味，醃製10-20分鐘。

8. 這個時候面發好了，取出揉2分鐘

9. 分成合適大小的劑子，趕開，包餡，動作輕柔的摁扁它，

10. 不粘鍋，放少許油，包好的餡餅趕緊放入鍋裏，以防漏湯汁

11. 烙至金黃的時候翻面，

12. 兩面都金黃的時候，用鏟子或者手指摁壓餡餅表面，迅速彈起來就熟了，

13. 香噴噴的牛肉洋蔥餡餅出鍋了，發麪餡餅的香味無可取代，嘴叼的隊友一下吃了5個，好吃😋

14. 可以搭配喜歡的粥，隊友喜歡的南瓜糊糊，滿足～