鰻魚炒飯(煎魚版)

用料  

鰻魚炒飯(煎魚版)的做法  

1. 1，我用的是這樣的鰻魚罐頭。已加工好，一點不腥。由於是冷藏裏拿出來的，裏面的湯汁都是凝固的。把凝固的湯汁剝離出來單獨放，不要扔。
   2，把鰻魚塊切成1.5～2公分長的小塊。鍋裏放豬油，沒有的話玉米油花生油都行。把鰻魚塊在油裏翻炒一下，打小火慢慢煎一下。這一步是爲了更加提味。
   3，生的鰻魚是需要加調味品把它做熟，瀝乾水分，再用油煎一下。
   4，煎好的魚放一邊。鍋裏的油不要倒掉。接着炒米飯。
   

2. 1，蔥花爆鍋，倒入一點醬油提色，倒入涼的米飯翻炒。炒米飯需要多放點油纔好吃。看到每個米粒都散開了沾了油，再把豌豆，胡蘿蔔丁，玉米粒倒入一起炒。我用的是超市成品冷凍彩色蔬菜丁。如果自己切了胡蘿蔔，也可以米飯之前加鍋裏先過油。
   2，快要炒好了，加適量鹽，把罐頭裏的湯汁加入。最後要出鍋時倒入煎好的鰻魚丁。小心翻炒一下。注意別把鰻魚丁劃碎了。

3. 1，關火出鍋。撒上熟芝麻。如果有小香蔥，撒一些也很好吃。
   2，我這次沒加胡蘿蔔豌豆香蔥碎。有一個不吃這些的。😏