鰻魚蝦炒飯

這款炒飯是中國城一家餐館的隱藏菜—菜譜上沒有！但是每次和朋友去都會點！簡直是中國城炒飯組第一啊！！！寒假不回國，在寢室裏鑽研吃的，剛好有鰻魚和蝦仁，就嘗試着做了。好吃到哭！！（其實我覺得應該是鰻魚和蝦的功勞，不管怎麼搭配都好吃啊！）

用料  

鰻魚蝦炒飯的做法  

1. 老酒和薑絲先醃製蝦仁。我的蝦仁太大我就對半切了。

2. 鰻魚切丁。不好意思這是成品的鰻魚哈哈～

3. 杏鮑菇切丁！

4. 雞蛋加少量鹽胡椒粉打勻！

5. 鍋燒熱放油，大概七成熱的時候放米飯。翻炒一下，放雞蛋。翻炒一下，加入杏鮑菇。

6. 蝦仁和鰻魚統統放進去炒啊炒！炒飯要不停地炒，防止粘鍋…至少我的鍋需要這樣…

7. 加黑胡椒和鹽，翻炒後關火! 撒一把蔥花兒～

8. 出鍋後成品！爲什麼喪心病狂加了那麼多香菜碎，因爲上個禮拜買了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ

小貼士

我覺得其實不是成品的鰻魚用蠔油、酒、糖、鹽、醬油什麼的醃製半個小時也可以起到相同效果啦！