鰻魚炒飯
最美味碳水，香甜可口的鰻魚炒飯，一口氣可以吃下一大碗～兩個孩子每週都點的選單！
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用料
| 鰻魚 | 1條 |
| 米飯 | 1碗 |
| 醬油 | 勺 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 色拉油 | 5毫升 |
| 萬字醬油 | 10毫升 |
| 味淋 | 5毫升 |
| 白糖 | 5克 |
| 木魚花 | 1吧 |
| 海苔碎 | 1勺 |
| 蔥花 | 適量 |
鰻魚炒飯的做法
用的半成品蒲燒鰻魚，330克的最佳，鰻魚越大越不值錢，因爲口感欠佳，米飯最好選不糯的米 煮硬一點，冰箱冷藏隔夜最好
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第2張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第2張")
雞蛋加鹽調散
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第3張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第3張")
鰻魚中段切成4釐米的段，頭尾切成小塊，不要太小，以免炒的時變成渣渣
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第4張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第4張")
來調一個萬能的鰻魚汁：把5毫升色拉油，5克白糖，10毫升萬字醬油，5毫升味淋混合在一起，煮至白糖溶化即可
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第5張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第5張")
雞蛋液過篩2遍，這樣做出的蛋皮更細膩不起泡
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第6張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第6張")
平底鍋內小火攤成蛋皮，取出晾涼
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第7張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第7張")
捲起來切成蛋絲
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第8張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第8張")
鰻魚中段烤箱200度烤5分鐘，也可以微波高火1分鐘，或者蒸鍋蒸5分鐘蒸熟
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第9張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第9張")
起鍋，放少許豬油，把米飯倒進去炒至粒粒分明
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第10張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第10張")
加入鰻魚塊炒至鰻魚香味出來
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第11張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第11張")
圍着鍋邊淋入鰻魚汁，繼續翻炒，把鰻魚汁和米飯完全融合
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第12張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第12張")
加入雞蛋絲
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第13張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第13張")
翻炒均勻
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第14張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第14張")
起鍋前撒入蔥花
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第15張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第15張")
取一個碗盛一碗炒飯，壓緊，倒扣在盤中
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第16張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第16張")
攤上烤熟的鰻魚
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第17張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第17張")
撒上海苔碎和木魚花
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第18張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第18張")
nice！可以開動啦！
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第19張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第19張")
鰻魚很嫩很香～好吃不膩！
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第20張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第20張")
吃的時候一定要混合木魚花，海苔～
![鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第21張]( "鰻魚炒飯的做法圖解 鰻魚炒飯的做法步驟 第21張")
