正宗泰式打拋雞肉蓋飯配炸雞蛋

油管上學到的菜譜

用料  

正宗泰式打拋雞肉蓋飯配炸雞蛋的做法  

1. 先煎蛋，鍋裏多放點放油大火燒熱，油溫高的時候下雞蛋，不要翻面，用鏟子鏟油到在蛋上。 雞蛋呈現一堆氣泡狀爲正常，邊邊炸出金黃色出鍋。放在一邊待用

2. 雞肉切塊，切小塊。

3. 羅勒洗好了把大根莖去掉，小根莖可以留着。

4. 把蒜和小米辣放到一起搗碎，充分讓彼此汁水融合。待用

5. 鍋裏放油，大火燒熱，然後放剛剛搗碎的蒜和小米辣醬，迅速翻炒的同時下雞肉塊

6. 大火翻炒半分鐘，一定不要讓雞肉糊了

7. 放生抽兩勺，蠔油一勺，糖一小勺，翻炒，雞肉熟差不多時候火調小，放老抽調色。最後放羅勒

8. 羅勒是用餘溫和小火弄熟了的，不要炒糊

9. 出鍋，放雞蛋，雞蛋上澆幾滴魚露。