雞蛋肉片藜麥飯

藜麥是一種口感非常好的粗糧，也無需提交浸泡處理。藜麥的血糖生成指數比大米低很多，同樣吃一碗飯，食用藜麥的餐後血糖較大米更平穩，不容易引起飯後睏倦。最重要的是，藜麥雖是一種植物類食物，卻與動物類食物一樣，具有優質蛋白。
一下子就被這個藜麥飯吸引。正好還有些瑤柱，份量少了些，又把最後那點海米一同加上。冰箱裏一堆肉，獨獨沒有生豬肉，懶得去買這麼一點點，想必雞胸肉也是不錯的替代品。製作其實很簡單，只是不知道電飯煲燜飯的文章" target="_blank" >燜飯到底要多久，估摸着時間差不多了，便不時去檢視。也不知道是什麼時候開始倒計時的，發現的時候已經只有最後幾分鐘了。不過，蛋液易熟，倒是沒多大影響。
飯成出鍋，撒上少許胡椒粉，再加一把蔥花，頓感食慾倍增。。。。。

用料  

雞蛋肉片藜麥飯的做法  

1. 用料：雞蛋1個，雞胸肉75克，大米100克，藜麥75克，瑤柱15克，海米15克，玉米油適量，鹽適量，澱粉適量，胡椒粉少許，蔥花適量。

2. 瑤柱，海米用清水泡發。

3. 再將瑤柱撕成絲備用。

4. 雞肉洗淨切片，加入油，鹽，澱粉。

5. 抓勻，醃製半小時。

6. 藜麥與大米同洗。

7. 倒入電飯煲，加水。

8. 選擇煮飯功能，啓動。

9. 飯煮開後，趁水分較多時把加入海米，瑤柱鋪在米飯上，繼續煮飯。

10. 煮飯剩下約15分鐘時，將雞肉片鋪在米飯表面。

11. 雞蛋打勻，備用。

12. 飯煮好前5-10分鐘。

13. 將蛋液淋在表面。

14. 蓋上蓋子，直至煮飯結束。

15. 揭蓋。

16. 撒上胡椒粉和蔥花，拌勻。

17. 盛出，趁熱食用。

小貼士

1、雞肉片可以用豬肉片代替。
2、不喜歡海味也可以不用海米瑤柱。
3、沒有藜麥，也可以全用大米。