清爽手擀麪 食譜坊 面 2.6W 大中小設定文字大小 麪條切得均勻粗細，水平有限，只能嘗試這種細寬面，從沒發現寬面有這麼好吃，麪條很有勁道，怎麼煮都不爛，哈哈。配上自家醃製的鹹菜，添加了蝦米和冬筍炒香，澆上面條，湯水清澈，入口滑爽。 用料 鹼面 2克 中粉 300克 鹽 6克 雞蛋 1只 水 適量 清爽手擀麪的做法 中粉混入鹼粉和鹽，攪拌均勻 加入雞蛋混合 倒入少許溫水攪拌，再加少許涼水攪拌成團 揉成光滑狀，覆蓋保鮮膜鬆馳半小時 麪糰分成二份，拉長重疊再拉長，重複幾次 擀開成薄片，切成條狀 水微沸下面條，沸騰後加冷水，反覆兩次直至麪條熟透 TAG標籤：清爽手擀麪 擀麪 清爽 好吃 #
