山西滷麪（燜面）

在老家山西就叫做滷麪，其他地方叫豆角燜面
我家用的面習慣是超細超細的麪條，每家都不一樣

用料  

山西滷麪（燜面）的做法  

1. 豆角洗淨

2. 切段

3. 鍋中燒油下蔥，炒一炒

4. 加入適量水，一勺鹽，三勺生抽，一勺老抽，一勺五香粉攪拌均勻

5. 熬煮一會將三分之二的湯汁盛出去

6. 下面條

7. 中小火燜十分鐘左右

8. 用筷子將麪條挑散，倒入盛出去的湯汁，蓋蓋再燜8分鐘左右

9. 開吃，我比較喜歡焦一點的口感，我悶的時間長，因人而異