家庭版手擀麪

用料  

家庭版手擀麪的做法  

1. 將麪粉裏打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後加入溫水，每次少量加，邊加水，邊用筷子攪拌，水不要加的過多，因爲手擀麪揉出來的麪糰稍微硬一些會不容易粘，也更加勁道。

2. 將麪糰揉好了之後放在一個盆裏面蓋上蓋子，（防止面的水分流失，面會邊乾巴）醒20分鐘之後再去揉一下面，在醒20多分鐘之後，再去揉一下面。注意每次揉完了一定要蓋上。這時候就可以開始做手擀麪了。
   把麪糰分成幾分，每份不要太大了，不然擀起來比較費勁。拿出其中的一份麪糰開始做，其他的麪糰一定要蓋子蓋子儲存。把這個麪糰給擀成大大的一張，大概只有3㎜厚度的樣子吧，這個粗細也可以根據個人的喜好來決定。
   然後將擀好的麪餅上面灑上乾麪粉，將麪餅稍微疊起來，方便用刀切，然後切成5㎜的寬度的麪條就可以了。
   記得要多放一些乾麪，防止麪條在粘到一起。看看前面兩張圖都是我自己切好的。第一次做，非常成功。

3. 這是煮好了的麪條。非常好吃。

4. 可以做一些滷子澆在上面，西紅柿雞蛋滷很不錯哦。

5. 肉沫芹菜丁滷子也更好吃。

小貼士

注意的是切好的麪條一定要多灑一些乾麪粉，防止粘到一起。