爆炒鴨腸（做法簡單不用滷）

平時很喜歡吃鴨腸！吃絕味，煌上煌，周黑鴨等等，各種各樣的鴨腸都很喜歡吃，去超市看到有處理好的鴨腸賣，因爲滷的材料家裏不夠就想着自己也嘗試一下爆炒，結果真的很不錯！！室友也覺得好好吃😋

用料  

爆炒鴨腸（做法簡單不用滷）的做法  

1. 雖然在超市買回來的鴨腸是處理過的，但還是處理乾淨一點比較好。1.用鹽多次搓洗乾淨。  2.因爲鴨腸很長，搓洗乾淨後切成一段一段，比較方便食用。3.需要焯水後撈出瀝乾水分，這樣炒的時候就不會出水。

2. 把青辣椒和東北大蔥切好備用，切的形狀自己喜歡就好。大蔥可以切成絲，不用太細。

3. 備好蒜末，薑末，小米辣

4. 油熱後放入姜蒜和小米辣炒出味道（大火爆炒）

5. 加入切好的青辣椒翻炒幾下（大火爆炒）

6. 倒入大蔥絲翻炒幾下（大火爆炒）

7. 直接放入鴨腸翻炒（大火爆炒），後加入適量（3匙羹左右）的料酒繼續翻炒。炒好將要出鍋之前加入半匙羹蠔油，2匙羹醬油以及適量的鹽。（蠔油/醬油/鹽可以根據自己的口味選擇加多少）匙羹就是日常那種在超市常見的匙羹。

8. 成品出來啦～本鴨腸愛好者覺得非常滿意～

小貼士

1、在搓洗的時候除了放鹽搓洗，我還用了一點醋（也可以不用，但是鴨腸畢竟是內臟，需要多次搓洗乾淨）2、全程大火翻炒，所以材料要提前備好直接下～