花生碎葡萄乾麪包

我做麪包，力求省事好吃，且埃塞沒有第二個選擇，只有低筋麪粉，只能就地取材了，不過用低粉做出來的麪包口感也非常好，如果你改用中高筋，效果應該更好！

用料  

花生碎葡萄乾麪包的做法  

1. 1、480g麪粉中央挖一小坑，加入酵母5g，白糖10g，溫牛奶70g，筷子攪拌成糊狀，使麪糊發酵5-10分鐘，再打入雞蛋2個，溫牛奶200g，攪勻
   2、將1揉成光滑麪糰，室溫下發酵大約1小時，至兩倍大
   3、加入黃油24g，揉勻，再加入花生碎和葡萄乾，揉勻並整理成長條，切分成12等份
   4、將每個小面團整理成圓形
   5、做成的麪包胚放入墊有油浸紙的烤盤中，表面蓋上溼的屜布，室溫下充分餳發至2倍大，麪包胚表面過篩撒上少量麪粉（可以不撒乾粉）
   6、烤箱溫度調至200℃，上下火，預熱好之後，將麪包胚放入中層，烤制10分鐘後調至180℃烤20分鐘，翻面再烤15分鐘（我家烤箱似乎有問題，選擇上下火，麪包下面還是烤不好）