烤芋泥卷

前些天在下廚房買了幾斤荔浦芋頭，一直沒來得及打理，昨天發現壞了一個，好心疼，趕緊處理掉剩下的。
昨晚做了點芋泥，本打算直接抹面包，冬天的早上實在是不喜歡冷冰冰的食物，捲起來放烤箱烤一烤，外層酥脆，內陷軟糯香甜，趁熱咬一口還會“爆漿”，味道簡直不要太好。

用料  

烤芋泥卷的做法  

1. 芋頭切塊，上鍋蒸熟。

2. 蒸熟的芋頭放入料理機，加入淡奶油、牛奶、砂糖，攪拌至順滑。
   👉沒有料理機，可將芋頭壓成泥，加入上述食材攪拌均勻。
   👉沒有淡奶油多加牛奶，成品應順滑不幹澀，但不具有流動性（如上圖，我保留了部分顆粒）。
   👉若成品偏幹，再適當添加少許淡奶油或牛奶。
   👉糖的用量根據自己喜好調整。

3. 吐司去掉四周，用手或擀麪杖按壓扁平，舀一大勺芋泥放在吐司一邊，稍微整形成圓柱裝（芋泥量55-60g，爲吐司捲起剛好一圈），捲起，收口藉助芋泥的粘性粘牢，稍稍壓實。

4. 收口朝下，放入鋪有烘焙紙的烤盤中，刷上融化的黃油，撒上白芝麻。

5. 放入預熱好的烤箱，中層，190度，10分鐘。
   👉時間、溫度根據自家烤箱靈活調整。
   👉沒有烤箱可以用平底鍋煎。

6. 烤好的芋泥卷外層酥脆，內陷軟糯。

7. 咬上一口會爆漿～
   小心燙哦～
   

小貼士

1.做好的芋泥，吃不完放冰箱冷藏，可以直接食用或是抹面包都是美美噠；
2.做早餐可以前一天晚上把芋泥做好，第二天只需捲起，放入烤箱就好啦。